下酒菜+香炒蛏子

下酒菜+香炒蛏子

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食材

  • 蛏子 400g
  • 洋葱 1/4个
  • 辣椒 2个
  • 1块
  • 香葱 1颗
  • 1茶匙
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 香醋 1/2勺
  • 料酒 2勺

步骤

下酒菜+香炒蛏子,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 202'>蛏子</a>冲洗干净放入盆里,往盆里加水,水量莫过<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 202'>蛏子</a>就可以。再加一勺的盐浸泡三小时,使其吐出泥沙

1. 先把蛏子冲洗干净放入盆里,往盆里加水,水量莫过蛏子就可以。再加一勺的盐浸泡三小时,使其吐出泥沙

下酒菜+香炒蛏子,三小时后将泥沙吐干净的蛏子再清洗干净沥干水份备用

2. 三小时后将泥沙吐干净的蛏子再清洗干净沥干水份备用

下酒菜+香炒蛏子,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>洗干净切成小丁

3. 将洋葱洗干净切成小丁

下酒菜+香炒蛏子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>洗干净切成圈备用

4. 香葱洗干净切成圈备用

下酒菜+香炒蛏子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>切圈备用

5. 辣椒切圈备用

下酒菜+香炒蛏子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>洗干净切成丝状备用

6. 洗干净切成丝状备用

下酒菜+香炒蛏子,锅内倒入适量的食用油加热至六成热放入姜丝

7. 锅内倒入适量的食用油加热至六成热放入姜丝

下酒菜+香炒蛏子,放入辣椒

8. 放入辣椒

下酒菜+香炒蛏子,最后倒入洋葱丁

9. 最后倒入洋葱丁

下酒菜+香炒蛏子,小火煸炒出香味

10. 小火煸炒出香味

下酒菜+香炒蛏子,倒入蛏子

11. 倒入蛏子

下酒菜+香炒蛏子,翻炒片刻

12. 翻炒片刻

下酒菜+香炒蛏子,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

13. 一勺蚝油

下酒菜+香炒蛏子,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

14. 一勺生抽

下酒菜+香炒蛏子,1/2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>

15. 1/2勺香醋

下酒菜+香炒蛏子,2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒均匀

16. 2勺料酒翻炒均匀

下酒菜+香炒蛏子,大火翻炒三分钟至熟即可关火

17. 大火翻炒三分钟至熟即可关火

下酒菜+香炒蛏子,出锅前撒上葱花

18. 出锅前撒上葱花

下酒菜+香炒蛏子,盛在自己喜欢的盘子里

19. 盛在自己喜欢的盘子里

下酒菜+香炒蛏子,成品图

20. 成品图

小贴士

  1. 1、加一勺盐浸泡使蛏子吐出泥沙
  2. 2、蚝油、生抽已带咸味无需再放盐
  3. 3、蛏子的鲜美无需放味精
菜谱创建于:2018年06月19日 14:26

应季菜肴

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