不用洗面的黑米凉皮
做老婆饼泡黑米的水，装到杯子里盖上盖子，今天做了这款纯手工的黑米凉皮，比起机器做的香味更足，劲道爽滑。
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食材
- 黑米水 170克
- 高筋面粉 60克
- 玉米淀粉 30克
- 土豆淀粉 30克
- 配料:
- 黄瓜 半根
- 自制椒盐芝麻辣椒酱 1/2勺
- 芝麻酱 1勺
- 开水 适量
- 鸡精 1克
- 盐 1克
- 生抽 15克
- 醋 10克
- 香油 6滴
- 蒜 2瓣
步骤
1. 做凉皮的材料准备好。
2. 所有粉类倒入碗里搅拌均匀。
3. 一边搅拌一边加入黑米水，搅拌均匀。
4. 过滤2次。
5. 披萨盘山均匀抹上熟油，倒入适量面糊，晃均匀。
6. 锅中适量水，水开后转中火，放入披萨盘，盖上锅盖，大约1到2分钟，看到面皮古起大的泡泡，就输了。
7. 取出放入凉水盆中冰凉，接起，看，薄的透明。
8. 全部蒸好。
9. 取一个碗，放入1勺芝麻酱用开水花开。
11. 小碗中放入适量椒盐、辣椒面、芝麻，把油烧热倒入碗里，搅拌均匀。
12. 根据个人口味加入适量椒盐芝麻辣椒酱，搅拌均匀。
13. 黄瓜切丝,蒜切末。
14. 黑米凉皮切成自己喜欢的宽度。
15. 把切好的凉皮、黄瓜丝、蒜末放入碗里，加入调好的料汁。
16. 搅拌均匀，盛入盘里。
菜谱创建于:2018年06月23日 19:38
