啤酒卤蛋烧排骨—吸收了肉汁的鸡蛋，比肉还好吃
卤蛋许多人都爱吃，可是把卤蛋做的入味儿是个难题。今天我们带来的是一道“啤酒卤蛋烧排骨”，这排骨烧的是不油、不腻、又好吃，里面的卤蛋也是个顶个儿的入味儿。
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食材
- 排骨 500克
- 鸡蛋 4个
- 啤酒 1罐
- 料酒 1勺
- 葱姜 少许
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒
步骤
1. 【主料】：排骨 500克|鸡蛋 4个|啤酒 1罐 【辅料】:料酒 1勺|葱姜 少许|生抽 2勺|老抽 1勺|蚝油 2勺|花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒 适量
2. 排骨冷水洗净，放入姜片、葱段，加入料酒，大火烧开，撇去浮沫。
3. 过清水洗净。
4. 热锅冷油，炒香葱姜。
5. 加入香料炒香。
6. 倒入排骨，中火炒至表面微黄。
7. 加入生抽、蚝油炒匀。
8. 倒入1小碗开水，再倒入啤酒没过排骨，加盖转小火煮30分钟。
9. 鸡蛋冷水入锅，大火煮10分钟。
10. 过凉水冷却。
11. 鸡蛋表面划开（可以划深一点）。
12. 加入鸡蛋和干辣椒，小火再煮15分钟。
13. 加入1勺盐、2勺糖，炒匀，大火收汁即可。
14. 浓香入味,既饱腹又解馋。
菜谱创建于:2018年06月27日 20:26
