花样小笼包
回南天的天气正在一步步麻木人的神经，就连再美艳的食物都觉得黯然失色。 最近才知道包子也可以不发面而用死面，花点小心思做了些撞色花蕊的小笼包，人就能沉浸在这种美妙的时光中，希望快快能重见阳光和属于春天的花朵。 等待阳光直照，等待彻底擦洗家里每一个角落，等待尘埃飞扬莺飞草长，等待新生命降临的情绪变化。
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食材
- 面粉
- 温水
- 红曲粉
- 五花肉
- 小葱
- 盐
- 生抽
- 五香粉
- 生粉
- 蛋清
- 皇牌沙茶王
步骤
1. 面皮原料厨师机和好后，从白面团中分100克出来加入红曲粉和成红面团，加盖保鲜膜待用
3. 红白面团分别分成10克一团的小剂子滚圆加盖保鲜膜待用
4. 红白面团再分别捏黄豆大小滚圆成花蕊待用
5. 取一白面团擀薄擀圆如饺子皮般
6. 包入馅
7. 捏褶
8. 放上花蕊
9. 红面团也如法炮制，统统做好后中小火蒸20分钟，焖5分钟即可开盖上桌
小贴士
- 1、和面团的时候不要一次性加水，要一边观察慢慢的加，因为不同面粉吸水性不同，面团和硬一点成品会立挺点，褶也清晰漂亮，口感也更好；
- 2、包包子手残星人觉得包子还是发面的口感更松软，死面会让收口处太厚太硬，更适合做饺子。
菜谱创建于:2018年07月01日 21:23
