快手卤肉蛋
吃到好吃的肉菜，减肥都没办法阻止
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食材
- 花肉 500g
- 水煮鸡蛋 10个
- 卤水香料：
- 香叶（没有可不放） 5片
- 八角（没有可不放） 3粒
- 草果（没有可不放） 1颗
- 大料（没有可不放） 1小块
- 卤水汁 1小瓶
- 干辣椒（不吃辣可不放） 5个
- 冰糖 30g
步骤
1. 炒糖色： 冷锅下油下糖，全程小火，画小黑板，一定要小火，大火的话糖会变苦
2. 融化后是这个样子的！这时候就可以把你要卤的肉肉放下去了，一般卤🐷猪肉、鸡爪子才需要炒糖色，牛肉、蛋类是不需要的
3. 下肉肉～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)！滋啦滋啦！快速翻炒，这里还是小火操作哈！
4. 翻炒翻炒，让所有的肉肉都均匀地裹上漂亮的糖衣炮弹🤓
5. 下卤汁！我的配方全程都是没有放水的，就是市面上卖的那种卤水汁（我用的牌子是李锦记），倒下去，量要盖过你要卤的肉肉就行，卤料有就放没也可以不放，放了就可以增加香气，开大火烧开后转小火慢慢焖，盖盖子
6. 掀盖大火收汁，这一步就别走开了，等着收完汁关火再走开！
7. 摆盘开吃
小贴士
- 卤汁可以不着急收汁，煮好后泡一晚上，第二天吃的时候再大火收汁会更加入味哦！
菜谱创建于:2018年07月07日 10:53
