一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面

经常一个人吃饭,阿晨有丰富的一人食经验😛。今天的菜谱,又是一个适合一人食的好选择,完全符合了阿晨对于一人食的要求:做法简单,快捷方便,食材搭配自由,方便选择(冰箱有什么就用什么😛),有菜有肉,有荤有素,保证营养,饱腹又好味。感兴趣的宝宝们,也快来看看吧😁

阿晨悠悠

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食材

  • 窦婆婆自制香肠 半根约70g
  • 无公害鸡蛋 两颗
  • 紫皮洋葱 一小颗
  • 胡萝卜 一小段
  • 干木耳 数朵
  • 茴子白 一小块
  • 一小片
  • 三瓣
  • 葱白 一小节
  • 小葱 一根
  • 干辣椒 三四根
  • 湿面条 适量
  • 食用油 适量
  • 食盐 适量
  • 蚝油 一大勺
  • 老抽 少许

步骤

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,两人份炒面食材合照,如果是一人,请酌情减半😛:无公害鸡蛋两颗(图片拍了一颗,觉得有点少又补充了一颗),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>一小段,窦婆婆自制香肠半根(今天只有半根香肠了,觉得有点少,又加的鸡蛋),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3514'>茴子白</a>切下一块,小洋葱一颗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 118129'>干木耳</a>数朵清水提前泡发,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一小片,蒜三瓣,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 163'>葱白</a>一小段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>一颗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>三根

1. 两人份炒面食材合照,如果是一人,请酌情减半😛:无公害鸡蛋两颗(图片拍了一颗,觉得有点少又补充了一颗),胡萝卜一小段,窦婆婆自制香肠半根(今天只有半根香肠了,觉得有点少,又加的鸡蛋),茴子白切下一块,小洋葱一颗,干木耳数朵清水提前泡发,一小片,蒜三瓣,葱白一小段,小葱一颗,干辣椒三根

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,盆中放适量清水,少许食盐,浸泡茴子白约15分钟。先泡着我们来准备其他食材

2. 盆中放适量清水,少许食盐,浸泡茴子白约15分钟。先泡着我们来准备其他食材

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,蒜剥皮,姜去皮,与小葱葱白一同洗净

3. 蒜剥皮,姜去皮,与小葱葱白一同洗净

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,洋葱剥去外皮,胡萝卜削皮,一起洗净,香肠温水洗去浮灰

4. 洋葱剥去外皮,胡萝卜削皮,一起洗净,香肠温水洗去浮灰

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,泡发好的木耳在流动水下揉搓洗净

5. 泡发好的木耳在流动水下揉搓洗净

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,姜切姜末,蒜切蒜蓉,葱白切末,干辣椒剪成细丝,小葱切末

6. 姜切姜末,蒜切蒜蓉,葱白切末,干辣椒剪成细丝,小葱切末

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,胡萝卜切细丝

7. 胡萝卜切细丝

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,洋葱切丝备用

8. 洋葱切丝备用

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,木耳切细丝备用

9. 木耳切细丝备用

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,香肠切薄片备用

10. 香肠切薄片备用

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,盐水浸泡后的茴子白,清洗干净

11. 盐水浸泡后的茴子白,清洗干净

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,切成细丝备用

12. 切成细丝备用

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,取一碗,打入鸡蛋,加入少许食盐,用打蛋器搅拌成均匀蛋液

13. 取一碗,打入鸡蛋,加入少许食盐,用打蛋器搅拌成均匀蛋液

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,热锅加适量食用油,油热打入蛋液

14. 热锅加适量食用油,油热打入蛋液

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,先炒好鸡蛋,盛出备用

15. 先炒好鸡蛋,盛出备用

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,全部食材改刀准备好

16. 全部食材改刀准备好

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,我们先把面条煮好,汤锅坐锅烧水,水开放入适量湿面条,转小火煮到七成熟,还有一点硬芯的程度。

17. 我们先把面条煮好,汤锅坐锅烧水,水开放入适量湿面条,转小火煮到七成熟,还有一点硬芯的程度。

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,面条捞出,在凉开水中浸凉

18. 面条捞出,在凉开水中浸凉

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,面条沥水捞出,加入少许食用油,拌匀,以免面条沾粘

19. 面条沥水捞出,加入少许食用油,拌匀,以免面条沾粘

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,阿晨喜欢炒面的颜色深一点,所以先加入了少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,拌匀。

20. 阿晨喜欢炒面的颜色深一点,所以先加入了少许老抽,拌匀。

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,开始炒菜,热锅冷油,加入香肠小火煸炒

21. 开始炒菜,热锅冷油,加入香肠小火煸炒

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,香肠小火煸出油脂

22. 香肠小火煸出油脂

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,把香肠推到锅边,加入蒜蓉姜末煸香

23. 把香肠推到锅边,加入蒜蓉姜末煸香

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,加入葱白干辣椒煸香

24. 加入葱白干辣椒煸香

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,转中火,加入洋葱,煸出香味洋葱变软

25. 转中火,加入洋葱,煸出香味洋葱变软

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,加入胡萝卜丝,煸炒半分钟

26. 加入胡萝卜丝,煸炒半分钟

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,加入木耳

27. 加入木耳

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,加入茴子白,翻炒一分钟

28. 加入茴子白,翻炒一分钟

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>翻炒均匀

29. 加入一勺蚝油翻炒均匀

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,加入炒蛋翻炒均匀

30. 加入炒蛋翻炒均匀

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,加入准备好的面条,不断翻炒,让面条和蔬菜混合均匀,面条本身是七分熟,基本翻炒两分钟就完全可以熟透

31. 加入准备好的面条,不断翻炒,让面条和蔬菜混合均匀,面条本身是七分熟,基本翻炒两分钟就完全可以熟透

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,尝下咸淡,根据个人口味加入少许食盐调味

32. 尝下咸淡,根据个人口味加入少许食盐调味

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,应该在出锅前加入葱末炒均,结果阿晨一时心急,都装盘了才想起来葱末没有加,只有撒上炒面上了😛

33. 应该在出锅前加入葱末炒均,结果阿晨一时心急,都装盘了才想起来葱末没有加,只有撒上炒面上了😛

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,成品

34. 成品

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,成品

35. 成品

一人食好选择➕四蔬香肠鸡蛋炒面,这份炒面,虽然普通,但是食材还是很丰富的:洋葱、胡萝卜、木耳、茴子白、香肠、鸡蛋……绝对可以保证一餐的营养。而且大家可以根据自己冰箱里现有的食材来调整配菜,很符合一人食方便快捷的准则。喜欢的宝宝们,快来试试看吧😁

36. 这份炒面,虽然普通,但是食材还是很丰富的:洋葱、胡萝卜、木耳、茴子白、香肠、鸡蛋……绝对可以保证一餐的营养。而且大家可以根据自己冰箱里现有的食材来调整配菜,很符合一人食方便快捷的准则。喜欢的宝宝们,快来试试看吧😁

小贴士

  1. 炒面的面条都要提前先煮的,不过一定要注意时间,煮到七八成熟就可以了。煮好的面条先过冷水,再拌上少许食用油,可以保证面条不容易沾粘,更容易炒制
  2. 炒面的食材可以根据自己家里现有的食材来调整,芹菜、青菜、木耳、香菇、肉、香肠、火腿、鸡蛋……都可以,不过不要出水太多的蔬菜,以免炒面容易nong。
菜谱创建于:2018年07月11日 08:33

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