夏日小清新:藜麦金米马蹄糕

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕

这个夏天怎能少得了这款健康低脂的美味小点心! 特意配合夏天健身减脂的目标减了糖,不过要的就是这种小清新的味道,口感清爽十分好吃。

小龙IRIS

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食材

  • 金米层的制作材料:
  • 小米 60克
  • 马蹄粉 75克
  • 清水 270克
  • 冰糖 100克
  • 藜麦层的制作材料:
  • 藜麦 30克
  • 马蹄粉 50克
  • 椰浆 200克
  • 纯牛奶 100克

步骤

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2648'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2648'>马蹄粉</a></a>分成两份:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 493'>小米</a>层的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2648'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2648'>马蹄粉</a></a>为75克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7332'>藜麦</a>层的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2648'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2648'>马蹄粉</a></a>50克。

1. 马蹄粉分成两份:小米层的马蹄粉为75克,藜麦层的马蹄粉50克。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,适量水中小火煮藜麦,约十二分钟左右。

藜麦变半透明且出芽圈。

煮好后捞起沥干水备用。

2. 适量水中小火煮藜麦,约十二分钟左右。 藜麦变半透明且出芽圈。 煮好后捞起沥干水备用。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,50克马蹄粉与200克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 635'>椰浆</a>、100克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13431'>纯牛奶</a>混合均匀。

3. 50克马蹄粉与200克椰浆、100克纯牛奶混合均匀。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,并过网筛两到三次。

4. 并过网筛两到三次。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,然后藜麦与椰浆粉浆混合。

5. 然后藜麦与椰浆粉浆混合。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,100克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>与270克清水放入锅中,中小火煮到糖融化。

糖水放凉备用。

6. 100克冰糖与270克清水放入锅中,中小火煮到糖融化。 糖水放凉备用。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,锅里加适量水,中小火煮熟金米。

这种金米特别容易熬煮,约10分钟就熟了,口感很软。

如果想小米更容易煮熟,可提前浸泡两小时。

7. 锅里加适量水,中小火煮熟金米。 这种金米特别容易熬煮,约10分钟就熟了,口感很软。 如果想小米更容易煮熟,可提前浸泡两小时。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,捞出沥干水份备用。

因为金米比较吸水,可用东西压一下米,尽量压出多余的水分。

8. 捞出沥干水份备用。 因为金米比较吸水,可用东西压一下米,尽量压出多余的水分。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,糖水与75克马蹄粉混合均匀。

9. 糖水与75克马蹄粉混合均匀。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,并过2次网筛。

然后将金米与粉浆混合均匀。

煮熟的金米压过后会粘一起,我觉得戴上手套,直接徒手将米弄散会更均匀。

10. 并过2次网筛。 然后将金米与粉浆混合均匀。 煮熟的金米压过后会粘一起,我觉得戴上手套,直接徒手将米弄散会更均匀。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,金米马蹄粉浆和藜麦马层粉浆准备好了。

11. 金米马蹄粉浆和藜麦马层粉浆准备好了。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,容器抹上一层薄油。

12. 容器抹上一层薄油。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,锅里放适量水大火烧开后转中火。

先蒸金米层,每次倒粉浆时都得用勺子搅拌一下,以免金米沉底。

13. 锅里放适量水大火烧开后转中火。 先蒸金米层,每次倒粉浆时都得用勺子搅拌一下,以免金米沉底。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,装两勺半倒入容器里,盖上锅盖蒸熟。

因为我这次用的是装汤的大勺子,蒸得比较厚,蒸了10分钟左右。

小伙伴要根据每次粉浆的用量增减蒸的时间。

14. 装两勺半倒入容器里,盖上锅盖蒸熟。 因为我这次用的是装汤的大勺子,蒸得比较厚,蒸了10分钟左右。 小伙伴要根据每次粉浆的用量增减蒸的时间。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,蒸好后,用隔热手套拿出容器,用小汤匙勺走多余的糖水。

15. 蒸好后,用隔热手套拿出容器,用小汤匙勺走多余的糖水。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,蒸藜麦层,蒸之前得用勺子搅拌一下,以免藜麦和马蹄粉沉底。

16. 蒸藜麦层,蒸之前得用勺子搅拌一下,以免藜麦和马蹄粉沉底。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,倒入2大勺粉浆时要放低点轻轻倒,以免粉浆将前一次蒸好的马蹄层冲坏了。

盖上锅盖蒸10分钟。

17. 倒入2大勺粉浆时要放低点轻轻倒,以免粉浆将前一次蒸好的马蹄层冲坏了。 盖上锅盖蒸10分钟。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,蒸好的藜麦层如果有蒸出多余的水,必须要勺走,以免蒸下一层时混色。

18. 蒸好的藜麦层如果有蒸出多余的水,必须要勺走,以免蒸下一层时混色。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,最后倒2.5大勺金米粉浆蒸13分钟左右就可以出锅啦。

因为这次每层都蒸得比较厚,所以只蒸了三层。

19. 最后倒2.5大勺金米粉浆蒸13分钟左右就可以出锅啦。 因为这次每层都蒸得比较厚,所以只蒸了三层。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,拿出马蹄糕放置自然凉却,可等凉却后密封放入冰箱冷藏。

我一般是晚上做的糕点,第二天再吃。

20. 拿出马蹄糕放置自然凉却,可等凉却后密封放入冰箱冷藏。 我一般是晚上做的糕点,第二天再吃。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,马蹄糕彻底凉透后可脱模。

用手按着马蹄糕表面然后向里拉一下,如此按拉一圈。

注意:必须等彻底凉透才切,否则马蹄糕容易分层。

21. 马蹄糕彻底凉透后可脱模。 用手按着马蹄糕表面然后向里拉一下,如此按拉一圈。 注意:必须等彻底凉透才切,否则马蹄糕容易分层。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,倒扣容器,完美脱模。

22. 倒扣容器,完美脱模。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,切任意自己喜欢的形状。

23. 切任意自己喜欢的形状。

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,健康清新的小点心……

24. 健康清新的小点心……

夏日小清新:藜麦金米马蹄糕,成品图。

25. 成品图。

小贴士

  1. 1.煮好金米(小米)和藜麦后,必须沥干水,否则会影响水份与马蹄粉的配比,口感不佳。
  2. 2.蒸粉浆前必须用勺子搅拌均匀。
  3. 3.蒸好每一层后,要将蒸出的多余糖水勺走,以免混色。
  4. 4.等完全凉却后再切。
  5. 5.喜欢更甜口味的自己适量加糖。
菜谱创建于:2018年07月19日 03:25

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