小孩零食&减肥加餐: 甜玉米牛奶糕
别看食谱上有冰糖两字，其实这是一款没有添加任何糖的小蒸糕。 最近被安利了一款爆浆冰糖玉米。这是一种能生吃的水果型玉米，皮薄无渣，饱满多汁，清甜爽脆。于是拿来试做一下牛奶小蒸糕。口感一如预想中那么棒，奶香中平添一份清爽。 如此健康营养、原汁原味的小点心，不可错过…… 小提示: 如果用其他甜玉米，必须用嫩的，否则吃起来有渣感。
94 菜谱
89 粉丝
19 关注
食材
- 冰糖玉米粒或者甜玉米 90克
- 低筋面粉 85克
- 牛奶 125克
- 鸡蛋 1个
- 玉米油(抹容器用) 少许
步骤
1. 这次用冰糖玉米与甜玉米搭配，主要是想丰富一下糕点的颜色。有黄色的甜玉米点缀一下会更好看。
2. 85克低筋面粉。
3. 与牛奶混合均匀。
4. 与鸡蛋搅拌均匀。
5. 用网筛过滤一下面糊。
6. 过筛后，面糊十分细腻。
7. 用刀削玉米粒，两种玉米共90克左右。 其实只用任意一种玉米都没问题，随自己喜欢。
8. 玉米粒与面糊混合均匀。
9. 容器提前抹油。 建议使用玻璃容器，好脱模。
10. 将面糊倒入容器中，静置20分钟。 因为玉米不是整粒放的，而是用刀削下去，有切口，所以静置的时候能将玉米的部份甜味分散到面糊中。
11. 静置完后，再给面糊表面撒上些许玉米粒。 撒玉米粒时轻轻放下，玉米粒不会下沉，这样蒸出的成品会比较好看，哈哈。
12. 锅里装适量水烧开，放入容器隔水蒸25分钟。 记得用耐高温保鲜膜封上容器，并用牙签扎几个小洞。
13. 蒸好后拿出容器，去掉保鲜膜，让它自然凉却。 等它凉后，我忘记给盖上盖子密封，一直到早上起床拍照时发现表面有一点干啦，不过没关系，味道还是在线的。
14. 脱模后切块。 甜玉米因为相对冰糖玉米皮厚渣多，切的时候容易切掉一下，所以最好用新鲜的嫩玉米。
15. 清清爽爽，自然甜的小点心。 可拿来做小孩的零食，或者健身减肥的加餐也很赞哦！
16. 喜欢甜的，自己适量加糖。
17. 成品图。
小贴士
- 1.可以随自己喜欢的口味，放各种果干和果仁（红枣、蓝莓、南瓜子、核桃等），份量可稍作增减。之前有出过相关菜谱，可翻看。
- 2.过滤一遍，口感更细腻。
- 3.选用新鲜甜嫩的玉米，最好是汁多无渣的。
