凉拌鸡丝
今天大暑，给大家来一道凉拌鸡丝，口感清清爽爽，在这炎热的夏天，挑动你疲惫的味蕾。
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食材
- 鸡胸肉 1块
- 红萝卜 半个
- 盐，油 适量
- 香醋，生抽 适量
- 葱，姜，料酒 适量
- 小米椒 2个
步骤
1. 鸡胸肉洗干净后冷水下锅，水中加入料酒和生姜煮沸，可以去除腥味
2. 胡萝卜切丝
3. 鸡胸肉煮至鸡肉中间没有血水后捞出
4. 胡萝卜放进锅中焯水一分钟
5. 待鸡肉冷却后，把鸡胸肉撕成丝状
6. 把过水后的胡萝卜捞起，放在鸡胸肉上面
7. 锅中放油烧热
8. 另外一只碗中放入盐，油，生抽，香醋，葱段和辣椒段。把热油浇在碗中
9. 最后把调好的酱汁均匀撒在碟中。 凉拌鸡丝完成，好好享受这一道美味吧。
小贴士
- 煮鸡肉时加入生姜和料酒能去除鸡肉的腥味。鸡肉煮的时间视鸡肉的状态不同而不同，冷藏和冷冻取出的鸡肉，煮的时间不一样，用筷子戳开鸡肉中间，不出现血水，判断为鸡肉煮熟。
菜谱创建于:2018年07月23日 14:25
