伯爵红茶贝果

伯爵红茶贝果

有没有红茶控的宝宝呢?说实在的红茶冲着喝我还真是不爱喝,但是做出来的食物我是个个都爱,特别是在烘烤过程那飘出来的阵阵茶香,着实的诱人。

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食材

  • 高筋面粉 200克
  • 100克
  • 淡奶油 20克
  • 白砂糖 10克
  • 2克
  • 酵母 3克
  • 伯爵红茶碎 4克
  • 煮贝果的水 1L
  • 煮贝果的糖 50克

步骤

伯爵红茶贝果,除红茶粉外的所有材料投进厨师机,先用1档揉匀,然后调3档快速揉成非常光滑的面团。

1. 除红茶粉外的所有材料投进厨师机,先用1档揉匀,然后调3档快速揉成非常光滑的面团。

伯爵红茶贝果,加入红茶粉,低速将面团和茶粉揉至融合。

2. 加入红茶粉,低速将面团和茶粉揉至融合。

伯爵红茶贝果,揉好的面团取出

3. 揉好的面团取出

伯爵红茶贝果,称重,均分成5个小面团滚圆

4. 称重,均分成5个小面团滚圆

伯爵红茶贝果,取一个面团擀开成牛舌状

5. 取一个面团擀开成牛舌状

伯爵红茶贝果,由下至上卷起来,捏紧收口

6. 由下至上卷起来,捏紧收口

伯爵红茶贝果,将左右任意一头擀薄,如图。

7. 将左右任意一头擀薄,如图。

伯爵红茶贝果,然后围绕成贝果的形状,捏紧捏紧捏紧接口!

8. 然后围绕成贝果的形状,捏紧捏紧捏紧接口!

伯爵红茶贝果,剪5个小块的油纸,依次将做好的贝果放上去,去35度的环境下发酵至胖一圈

9. 剪5个小块的油纸,依次将做好的贝果放上去,去35度的环境下发酵至胖一圈

伯爵红茶贝果,快要发酵完毕的时候,开始准备煮贝果的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,1升<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>加50克糖

10. 快要发酵完毕的时候,开始准备煮贝果的,1升加50克糖

伯爵红茶贝果,发酵好的贝果取出,就发酵成胖一圈就可以了,去预热烤箱吧。200度

11. 发酵好的贝果取出,就发酵成胖一圈就可以了,去预热烤箱吧。200度

伯爵红茶贝果,将煮贝果的水,烧至90度,底部有气泡,但不沸腾的状态

12. 将煮贝果的水,烧至90度,底部有气泡,但不沸腾的状态

伯爵红茶贝果,拿着油纸一起扔进锅里,然后取出油纸

13. 拿着油纸一起扔进锅里,然后取出油纸

伯爵红茶贝果,将贝果每面烫15秒,沥水放入烤盘

14. 将贝果每面烫15秒,沥水放入烤盘

伯爵红茶贝果,预热好的烤箱,上火200度,下火180度烘烤18分钟,观察表面上色即可

15. 预热好的烤箱,上火200度,下火180度烘烤18分钟,观察表面上色即可

伯爵红茶贝果,成品

16. 成品

伯爵红茶贝果,成品

17. 成品

小贴士

  1. 不想用淡奶油的可以改成120克牛奶+5克黄油。
菜谱创建于:2018年08月02日 19:10

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