蒜薹炒鱿鱼
蒜薹主要用于炒食，或做一些菜肴的配料，和不同的食物搭配有着不同的风味和保健功效，蒜薹的搭配做法实在是太多，无论怎样搭配，都能够烧制除既营养又美味的日常菜肴，下面小厨就给大家介绍一道家常菜蒜薹炒鱿鱼。
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食材
- 蒜薹 适量
- 鱿鱼 1只
- 耗油 少许
- 鸡精 少许
- 食用油 少许
步骤
1. 鱿鱼放自然解冻，从肚底切一刀，把里面的内脏全部拔掉清理干净，然后洗干净。
2. 鱿鱼处理干净改花刀切小段，大小随意，切好备用。
3. 蒜薹择好洗净，切成等长小段备用。
4. 锅里倒入适量清水烧开，放入切好的鱿鱼块下锅焯水，翻动几下即可捞起来。
5. 蒜薹同样也下锅焯水，也是翻动几下捞起来备用，蒜薹比较嫩不宜煮的时间过长。
6. 热锅倒入少许食用油烧热，火候要大，倒入鱿鱼块，蒜薹一起下锅快速翻。
7. 放入少许耗油，鸡精，盐调味，咸淡根据个人口味适量添加。
8. 放一点点清水翻炒几下即可出锅，蒜薹炒鱿鱼是一道家常快手菜，色香味俱全，从颜色上看搭配，增加食欲，味道鲜香，口感十足，营养丰富。
9. 成品。
10. 成品。
11. 成品。
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小贴士
- 1、蒜薹比较嫩不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
- 2、鱿鱼的处理方法也是一样，基本一焯水就熟了，烹饪时间也不宜过长。
- 3、耗油本身有盐分，吃口味清淡点的就不用放盐了，咸淡根据个人口味适量添加即可。
- 4、蒜薹有一定的保质期，蒜薹最好是现买现吃，不要买不新鲜的蒜薹
菜谱创建于:2018年08月05日 20:33
