巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕

这是一款基础戚风,加入了巧克力后,香香甜甜的,很好吃哦😊

Alice优优

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食材

  • 玉米油 40克
  • 牛奶 45克
  • 低粉 22克
  • 可可粉 22克
  • 杏仁粉 27克
  • 鸡蛋 3个
  • 细砂糖 50克
  • 巧克力 25克
  • 白醋 几滴

步骤

巧克力戚风蛋糕,将蛋黄蛋白分开。

1. 将蛋黄蛋白分开。

巧克力戚风蛋糕,将蛋黄中加入油和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>,搅拌均匀。

2. 将蛋黄中加入油和牛奶,搅拌均匀。

巧克力戚风蛋糕,筛入低粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113461'>杏仁粉</a>,呈“一”字或者“Z”字搅拌均匀。

3. 筛入低粉、可可粉杏仁粉,呈“一”字或者“Z”字搅拌均匀。

巧克力戚风蛋糕,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 874'>巧克力</a>隔水融化后倒入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀备用。不能长时间搅拌,因为有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 874'>巧克力</a>的加入,容易起筋。

4. 将巧克力隔水融化后倒入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀备用。不能长时间搅拌,因为有巧克力的加入,容易起筋。

巧克力戚风蛋糕,开始打蛋白,蛋清中滴入几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>,细砂糖分三次倒入打发,如图所示状态即可。

5. 开始打蛋白,蛋清中滴入几滴白醋,细砂糖分三次倒入打发,如图所示状态即可。

巧克力戚风蛋糕,先取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀,切不可画圈搅拌,否则消泡。这时候预热烤箱150度15分钟。

6. 先取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀,切不可画圈搅拌,否则消泡。这时候预热烤箱150度15分钟。

巧克力戚风蛋糕,倒入模具中,抬高震岀气泡,放入预热好的烤箱中下层150度55分钟,根据自家烤箱温度调节。

7. 倒入模具中,抬高震岀气泡,放入预热好的烤箱中下层150度55分钟,根据自家烤箱温度调节。

巧克力戚风蛋糕,烤好后立即拿出,震岀热气,倒扣在晾网上,凉透后脱模。

8. 烤好后立即拿出,震岀热气,倒扣在晾网上,凉透后脱模。

巧克力戚风蛋糕,完成摆盘,一屋子飘香。

9. 完成摆盘,一屋子飘香。

巧克力戚风蛋糕,😊

10. 😊

小贴士

  1. 1.戚风蛋糕注意搅拌手法成功率还是挺高的,我每个步骤都有说搅拌的手法,请仔细看。2.因为有巧克力的加入,所以容易消泡,翻拌的时候速度要快一点哦😊
菜谱创建于:2018年08月09日 14:46

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