萌萌哒草莓酱卷
七夕主题：火烈鸟象征忠贞与爱情，一生中不停的往南飞，且一生只有一只伴侣，象征了风雨同舟一路相随生死兼程的完美爱情。这款近日风靡韩国ins的波点草莓夹心卷，是蛋糕卷的升级版本，薄薄的卷皮软糯可口，一口咬下去饱满的草莓乳酱在口腔爆炸😘
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食材
- 一.波点蛋糕卷
- 1.蛋黄 1个
- 细砂糖 5克
- 香草精 1克
- 牛奶 15克
- 油 8克
- 低粉 15克
- 泡打粉 1克
- 2.蛋白 1个
- 细砂糖 15克
- 玉米淀粉 1克
- 二.草莓乳酱
- 蛋黄 1个
- 细砂糖 5克
- 玉米淀粉 6克
- 自制草莓酱（也可市售） 40克
- 热牛奶 100克
- 红色色素 少许
步骤
1. 将蛋黄蛋白分离。
2. 将“1”材料中的香草精和糖加入到蛋黄中搅拌均匀。
3. 接着倒入牛奶和油搅拌均匀。
4. 筛入低粉后搅拌均匀。
5. 这时候打发蛋白，将糖和玉米淀粉加入打发，不要打硬哦，提起打蛋头，蛋白呈垂直状态即可，和蛋黄糊搅拌均匀，我这里说的是搅拌不是翻拌或者切拌哦，我就是要消泡，因为卷不能太厚。
6. 用手动打蛋器搅拌均匀。
7. 取一坨做好的蛋糕液，加入一丢丢红色色素，搅拌均匀。这时候预热烤箱170度。
8. 用裱花袋挤出波点，入烤箱170度烤1分钟左右。
9. 波点烤好后拿出，将剩下的蛋糕液倒进平铺好，送入考试烤箱170度15分钟。
10. 蛋卷烤好后拿出放凉备用。这时候做草莓夹心酱，将蛋黄、糖、玉米淀粉和自制草莓酱（有写食谱，请参考）一起倒入不粘锅中搅拌均匀。
11. 倒入热牛奶搅拌均匀。
12. 为了使夹心颜值高一点，可以加一点点红色色素。
13. 这时候将锅加热，成粘稠状关火放凉，再放入冰箱冷藏一会。
14. 撕开油布，将蛋糕卷平均分成四块。
15. 将草莓夹心酱放入裱花袋挤出。
16. 卷好后，用保鲜膜包裹定型，放入冰箱冷藏。
17. 冰箱冷藏拿出后吃，不要太好吃哦，冰冰凉凉的。
18. 摆盘好吃😊
小贴士
- 1.这里需要消泡一些，所以要用搅拌手法哦😊 2.不要谈色色变哦，适量范围内的加一点点色素是没有问题的😊
