香辣牛筋

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食材

牛鞭 400g
牛筋 400g
草角，八角各3个
香叶 2片
大蒜 3个完整剥开
生姜手指大小三块洗净拍碎
生抽 5ml左右，根据个人

步骤

香辣牛筋,将食材洗净，起炒锅加入清水可淹没食材。将食材入锅中中火烧开至食材变色定型。会出现少许泡沫，

1. 将食材洗净，起炒锅加入清水可淹没食材。将食材入锅中中火烧开至食材变色定型。会出现少许泡沫，

香辣牛筋,将食材捞出，用煮过加入2l左右清水，将备好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>，草角，八角，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>放入锅中，加入食材，大火煮沸，加入酱油，转中火煮至食材能用筷子插入，捞出放凉。

2. 将食材捞出，用煮过加入2l左右清水，将备好的生姜，草角，八角，香叶大蒜放入锅中，加入食材，大火煮沸，加入酱油，转中火煮至食材能用筷子插入，捞出放凉。

香辣牛筋,将放凉的食材改花刀，装盘。

3. 将放凉的食材改花刀，装盘。

香辣牛筋,准备干辣椒，生姜片，干花椒，酱油，蒜沫，两个八角。调料依个人口味！

4. 准备干辣椒，生姜片，干花椒，酱油，蒜沫，两个八角。调料依个人口味！

香辣牛筋,起锅烧油七成热是加入作料，炒至有香味，倒入食材，反炒均匀，加入老抽，不断反炒五分钟便可出锅

5. 起锅烧油七成热是加入作料，炒至有香味，倒入食材，反炒均匀，加入老抽，不断反炒五分钟便可出锅

小贴士

若食材隔夜或者冷冻过，可选用水捞一道在捞时加入生姜片，炒时变不用再加！

菜谱创建于:2018年08月24日 13:26

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