西芹炒鹅胗

西芹炒鹅胗

鹅胗肉质较为紧密,紧韧脆口,滋味悠长,清爽不腻,含有丰富的营养,能补气血不足,且有开胃健食的作用。鹅胗与富含维生素的西芹及胡萝卜同炒,是一道老少皆宜的家常菜肴。

邓绣娘

+关注

22 菜谱

32 粉丝

55 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 鹅胗 2副
  • 西芹 1/2棵
  • 胡萝卜 1/3个
  • 生姜 1块
  • 食盐 1勺半
  • 生粉 2勺
  • 酱油 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 白砂糖 1勺
  • 花生油 适量

步骤

西芹炒鹅胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1087'>鹅胗</a>买的时候让卖家开好,买回来以后取一个大盆,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1087'>鹅胗</a>,加少许清水,放入1勺盐和2勺生粉抓洗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1087'>鹅胗</a>,撕除多余的油脂,一定要洗干净附着的脏东西。

1. 鹅胗买的时候让卖家开好,买回来以后取一个大盆,放入鹅胗,加少许清水,放入1勺盐和2勺生粉抓洗鹅胗,撕除多余的油脂,一定要洗干净附着的脏东西。

西芹炒鹅胗,洗干净后放入盘子里,还蛮好看哒~( '▿ ' )

2. 洗干净后放入盘子里,还蛮好看哒~( '▿ ' )

西芹炒鹅胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>洗好去皮,用刀背拍扁后切碎。切鹅胗先切好连着的肠,再将鹅胗一分为二(如图中间所示),接着翻过来,切均匀的纵刀。

3. 生姜洗好去皮,用刀背拍扁后切碎。切鹅胗先切好连着的肠,再将鹅胗一分为二(如图中间所示),接着翻过来,切均匀的纵刀。

西芹炒鹅胗,再垂直切均匀的横刀,花刀就切好了。

4. 再垂直切均匀的横刀,花刀就切好了。

西芹炒鹅胗,切好花刀的鹅胗从1/3处切成小块即可装入盘中备用。

5. 切好花刀的鹅胗从1/3处切成小块即可装入盘中备用。

西芹炒鹅胗,半棵芹菜和1/3的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净,芹菜切斜刀,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮后切细条。

6. 半棵芹菜和1/3的胡萝卜洗净,芹菜切斜刀,胡萝卜去皮后切细条。

西芹炒鹅胗,接下来调酱汁,取碗倒入约1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>。

7. 接下来调酱汁,取碗倒入约1勺酱油

西芹炒鹅胗,1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。

8. 1勺蚝油

西芹炒鹅胗,1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>。

9. 1勺白砂糖

西芹炒鹅胗,1勺生粉,加少许清水开成芡汁。

10. 1勺生粉,加少许清水开成芡汁。

西芹炒鹅胗,开火,倒入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>,油热后倒入芹菜与胡萝卜翻炒,加小半勺盐,炒至七分熟时关火装起备用。

11. 开火,倒入少许花生油,油热后倒入芹菜与胡萝卜翻炒,加小半勺盐,炒至七分熟时关火装起备用。

西芹炒鹅胗,再次开火,倒入少许花生油,油热后倒入鹅胗翻炒,加少许盐。

12. 再次开火,倒入少许花生油,油热后倒入鹅胗翻炒,加少许盐。

西芹炒鹅胗,接着倒入芹菜胡萝卜翻炒。

13. 接着倒入芹菜胡萝卜翻炒。

西芹炒鹅胗,再倒入芡汁,翻炒均匀后即可关火出锅。

14. 再倒入芡汁,翻炒均匀后即可关火出锅。

西芹炒鹅胗,装盘上桌~♪(^∇^*)~

15. 装盘上桌~♪(^∇^*)~

小贴士

  1. 1.买鹅胗时不要挑选颜色发暗的,以免买到不新鲜的。
  2. 2.鹅胗一定要自己再仔细清洗干净,完全去除脏东西和附着的油脂。
  3. 3.鹅胗炒熟即可,切勿过火,否则变硬难嚼。
菜谱创建于:2018年08月24日 16:59

应季菜肴

保存到手机 看其他做法