肉末炖蛋
鸡蛋和肉末都是简单的食材，2者放在一起却能碰撞出火花，成为舌尖上的美味！
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食材
- 里脊肉 200g
- 鸡蛋 5个
- 葱 5g
- 豆豉酱 25g
- 盐 2g
- 鸡精 3g
步骤
1. 食材合影
2. 把5个鸡蛋打入大碗里
3. 加入1g盐，搅拌至融化
4. 加入600ml水，搅拌至鸡蛋和水完全融合
5. 过一下晒，把泡沫过掉
6. 包上保鲜膜，放入蒸锅，蒸锅水开蒸13分钟，再焖5分钟取出
8. 200g里脊肉洗净剁成肉末
9. 锅里放入适量油
10. 倒入肉末炒至变色
11. 加入25g豆豉酱翻炒2分钟
12. 加入1g盐翻炒至入味
13. 加入3g鸡精
14. 翻炒均匀待用
15. 蛋炖好取出，把炒好的肉末浇到炖蛋上面
16. 撒上葱花就可以了
17. 成品图一
18. 成品图二
19. 成品图三
小贴士
- 蛋和水的比例是1:2或者1:2.5，这样做出来的炖蛋会很滑嫩。炖蛋全程中火，火大容易把蛋炖成蜂窝状哦！炖蛋的时间看鸡蛋的多少，炖的越多时间就要越长哦！
菜谱创建于:2018年09月04日 13:51
