蜜汁黑胡椒黑猪肉脯

蜜汁黑胡椒黑猪肉脯

每周一的早晨, 闹钟都要比梦想早一步, 确切的说, 早好多步。 迷迷糊糊, 懒得睁眼, 先伸手抓一片蜜汁黑胡椒猪肉脯。 吃货床头必放好吃哒。 呶,呶~ 根本就不是伦家嘴馋好么。 周公总是那么的痴缠, 如果不是这蜜汁黑胡椒猪肉脯怎能让我狠下心来与他分离呢。 额, 坏蛋, 没忍住, 含着猪肉脯又跟周公缠绵了一下下。 谁知再一睁眼, 我天! 上班要迟到, 麻溜儿洗漱完毕再塞几片蜜汁黑胡椒猪肉脯在包包里, 夺门而出, 奔赴公司。 糟糕! 手机党不能忍之最之忘带手机。 飞奔开门拿上, 顺手再塞几块肉脯。 艾玛! 这操心的周一(# ̄~ ̄#) 新一周, 对人家温柔点呦~~

安安21

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食材

  • A
  • 黑猪梅花肉或者里脊 250g
  • 白朗姆酒 6g
  • 蜂蜜 25g
  • 食盐 3g
  • 鱼露 2g
  • 黑胡椒粉 3g
  • 耗油 10g
  • 海鲜酱油 5g
  • 老抽 2g
  • 红曲粉 3g
  • B
  • 蜂蜜 适量(刷肉脯表面)
  • 饮用水 适量(兑在蜂蜜里)
  • 黑芝麻或者白芝麻 适量(撒肉脯表面)

步骤

蜜汁黑胡椒黑猪肉脯,新鲜黑猪梅花肉冲洗干净,厨房纸擦水分,切块,把所有A材料全部放入破壁机或者料理机里;

1. 新鲜黑猪梅花肉冲洗干净,厨房纸擦水分,切块,把所有A材料全部放入破壁机或者料理机里;

蜜汁黑胡椒黑猪肉脯,破壁机或者料理机选择手动,中档,几秒,点动,打成肉糜,如果没有机器就菜刀菜板剁肉馅,处理完肉馅放到盆里加所有A材料一个方向搅拌上劲;

2. 破壁机或者料理机选择手动,中档,几秒,点动,打成肉糜,如果没有机器就菜刀菜板剁肉馅,处理完肉馅放到盆里加所有A材料一个方向搅拌上劲;

蜜汁黑胡椒黑猪肉脯,把混合好调味料的肉糜放到油纸或者油布上,摊平;

3. 把混合好调味料的肉糜放到油纸或者油布上,摊平;

蜜汁黑胡椒黑猪肉脯,撕一张和下面一样大小的油纸,盖在肉糜上面;

4. 撕一张和下面一样大小的油纸,盖在肉糜上面;

蜜汁黑胡椒黑猪肉脯,用擀面杖隔着油纸把肉糜擀成和下面油布一样大小的薄片,擀的越薄成品猪肉脯越好吃,一定要均匀;

5. 用擀面杖隔着油纸把肉糜擀成和下面油布一样大小的薄片,擀的越薄成品猪肉脯越好吃,一定要均匀;

蜜汁黑胡椒黑猪肉脯,擀好以后的状态;

6. 擀好以后的状态;

蜜汁黑胡椒黑猪肉脯,把上面的油纸撕掉;

7. 把上面的油纸撕掉;

蜜汁黑胡椒黑猪肉脯,连着下面的油布或者油纸放到烤盘里,剪成烤盘大小,最好按照烤盘大小擀肉脯;

8. 连着下面的油布或者油纸放到烤盘里,剪成烤盘大小,最好按照烤盘大小擀肉脯;

蜜汁黑胡椒黑猪肉脯,烤箱提前上下火180度预热,中下层烤10分钟;

9. 烤箱提前上下火180度预热,中下层烤10分钟;

蜜汁黑胡椒黑猪肉脯,在烤肉脯的时候准备B材料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a></a>适量加饮用水适量,混合均匀备用;

10. 在烤肉脯的时候准备B材料,蜂蜜适量加饮用水适量,混合均匀备用;

蜜汁黑胡椒黑猪肉脯,把烘烤10分钟的肉脯从烤箱取出来,用毛刷在肉脯上刷蜂蜜水,刷均匀,都要刷到,再把肉脯反过来,刷一遍蜂蜜水;

11. 把烘烤10分钟的肉脯从烤箱取出来,用毛刷在肉脯上刷蜂蜜水,刷均匀,都要刷到,再把肉脯反过来,刷一遍蜂蜜水;

蜜汁黑胡椒黑猪肉脯,再入烤箱烘烤5分钟;

12. 再入烤箱烘烤5分钟;

蜜汁黑胡椒黑猪肉脯,取出来再一次正反两面刷蜂蜜水;

13. 取出来再一次正反两面刷蜂蜜水;

蜜汁黑胡椒黑猪肉脯,在刷完蜂蜜水的肉脯上面撒芝麻,白芝麻黑芝麻都可以,我喜欢黑芝麻;

14. 在刷完蜂蜜水的肉脯上面撒芝麻,白芝麻黑芝麻都可以,我喜欢黑芝麻;

蜜汁黑胡椒黑猪肉脯,最后一次入烤箱烘烤5分钟;

15. 最后一次入烤箱烘烤5分钟;

蜜汁黑胡椒黑猪肉脯,取出冷却;

16. 取出冷却;

蜜汁黑胡椒黑猪肉脯,切成自己喜欢的大小的片,即可;

17. 切成自己喜欢的大小的片,即可;

蜜汁黑胡椒黑猪肉脯,成品

18. 成品

小贴士

  1. 1.很多人用猪里脊肉做猪肉脯,但是我个人觉得里脊肉全是瘦肉,比较柴,我选用的是梅花肉,脂肪分布在瘦肉中,软嫩,这个可以根据自己喜好选择,没有固定,就好比有人喜欢吃瘦肉,有人喜欢吃肥肉,根据自己喜好来。
  2. 2.肉脯擀的越薄越好吃。
  3. 3.因为没有添加任何防腐剂,请尽快赏味。
菜谱创建于:2018年09月07日 20:15

应季菜肴

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