浪漫星空面包
有着天空般神秘色彩的星空面包，没有人能抵挡这抹浓郁妖冶的蓝，这抹蓝来自于纯天然的植物——蝶豆花，蝶豆花原产于泰国，含有丰富的花青素，加上各种干果和坚果，这款面包不仅颜值高，口感丰富，营养价值也很高哦～
263 菜谱
1910 粉丝
38 关注
食材
- 蝶豆花粉 5克
- 清水 175克
- 糖 30克
- 盐 3克
- 高筋面粉 300克
- 酵母 4克
- 黄油 30克
- 竹炭粉 0.5克
- 无花果干 适量
- 黑加仑干 适量
- 每日坚果 1包
步骤
1. 把蝶豆花粉溶于清水中，拌匀制成蝶豆花水。如果没有蝶豆花粉，也可以用蝶豆花干加开水浸泡过夜后，过筛取液体。
3. 然后加入软化的黄油，继续揉面15分钟。
4. 揉成光滑富有弹性的面团。
5. 检视一下面团，可以拉出薄膜。
6. 把大面团分出90克一个的小面团，揉进0.5克的竹炭粉，成为一个黑色的小面团。
7. 把两个颜色的面团揉圆，把面包桶的搅拌刀取出，把两个面团中间隔上烘焙纸，放入面包桶中进行发酵，选择发酵程序，设定30分钟。
8. 发酵结束，用手指蘸面粉在面团中间戳一个洞，指洞不回缩不塌陷即发酵好了。
9. 把面团取出排气，把大面团分成180克和262克左右的两个面团，把三个面团分别滚圆。
10. 盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
11. 取小的蓝色面团，擀成和面包机内宽差不多的长方形，底边压薄，均匀的撒上黑加仑干、杏仁、每日坚果（里头包含多种坚果和干果）
12. 由上往下卷起，收口处封好。
13. 取大的蓝色面团，擀成和面包机内宽差不多的长方形，底边压薄，顶部摆上一排无花果干。
14. 先把无花果干卷起，剩余的面团摆上其余的干果和坚果。
15. 继续卷起，收口处封好。
16. 黑色面团同样擀成同宽的长方形。
17. 直接卷起，留1.5cm左右的尾巴不要卷。
18. 把三个面团依次放入面包桶中，选择发酵程序，发酵50分钟。
19. 发酵至8分满。
20. 选择烘烤程序，时间设置30分钟。
21. 烘烤结束后，用面包钩取出面包晾凉后切片，美美的星空图案就出来了。
22. 好看好吃又营养。
小贴士
- 夏天温度高可以用冰水揉面，避免面团提前发酵，因为面粉的吸水性不同，水量根据实际情况可以略微调整。
