蒜蓉双片

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老老的郝小贱

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食材

火腿肉少量，差不多那种方块的，半块就够了，喜欢可以多加，不喜欢可以切薄少量。
清水豆腐同火腿
小白菜这季节，一颗足矣
口蘑两朵点缀
香葱葱白做酱，葱叶点缀，一颗足矣
蒜蓉可用蒜自制，老贱皮肤对蒜过敏，又爱吃蒜蓉，所以某宝买的
剁椒喜欢辣多放
生蚝根据口味适量
香油少量
干辣椒丝少量

步骤

蒜蓉双片,豆腐和火腿切成宽窄相等的片，老贱切的是0.3cm厚，各位可根据自己口味适当改变

1. 豆腐和火腿切成宽窄相等的片，老贱切的是0.3cm厚，各位可根据自己口味适当改变

蒜蓉双片,清洗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 112'>小白菜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 235'>口蘑</a>，和双片一起摆盘（老贱一向强调随个人喜好和口味，暂时没有思路的朋友大可借鉴。）

2. 清洗小白菜和口蘑，和双片一起摆盘（老贱一向强调随个人喜好和口味，暂时没有思路的朋友大可借鉴。）

蒜蓉双片,这一步才是要点，放炒菜量的油，下葱姜蒜末，干辣椒丝，煸香后下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>，炒出红油，（老贱不吃姜，手对蒜汁过敏，所以只用了葱），关火放蚝油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>调味后浇在菜上面

3. 这一步才是要点，放炒菜量的油，下葱姜蒜末，干辣椒丝，煸香后下剁椒，炒出红油，（老贱不吃姜，手对蒜汁过敏，所以只用了葱），关火放蚝油，香油调味后浇在菜上面

蒜蓉双片,上锅蒸熟就阔以了（有小伙伴举手提问了：老师！啥时候熟呀！唔，为师用的锅盖是透明的，菜蔫了就熟了），出锅洒葱花，开吃。

4. 上锅蒸熟就阔以了（有小伙伴举手提问了：老师！啥时候熟呀！唔，为师用的锅盖是透明的，菜蔫了就熟了），出锅洒葱花，开吃。

小贴士

清水豆腐被火腿包夹住，在蒸煮过程中受高温后脂肪和肉香不由自主地渗入到豆腐和汤汁里面，吃的过程中轻轻掠过酱汁，带上一点剁椒和蒜蓉，简直让人忍不住竖大拇指。就连青菜和蘑菇也汲取了汤汁中地精华，吃完你会发现，汤汁也不知不觉被蘸光了。

菜谱创建于:2018年09月10日 15:18

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