南瓜馒头

南瓜馒头

南瓜和面粉的完美碰撞,成就了好吃又好看的南瓜馒头

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食材

  • 南瓜 200g
  • 面粉 350g
  • 发酵粉 2g
  • 泡打粉 2g

步骤

南瓜馒头, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 53'>南瓜</a>去皮去瓤,清洗干净切成片,放在蒸锅里蒸20分钟。

1. 南瓜去皮去瓤,清洗干净切成片,放在蒸锅里蒸20分钟。

南瓜馒头,蒸好的南瓜倒进盆里,用筷子搅一下就成了南瓜泥,等南瓜泥晾至温热,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 739'>发酵粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>搅拌均匀。

2. 蒸好的南瓜倒进盆里,用筷子搅一下就成了南瓜泥,等南瓜泥晾至温热,加入发酵粉泡打粉搅拌均匀。

南瓜馒头,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>。

3. 加入面粉

南瓜馒头, 和成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

4. 和成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

南瓜馒头, 这是发酵好的面团,扒开底部看看里面的蜂窝状组织很均匀,说明面团发酵的很好。

5. 这是发酵好的面团,扒开底部看看里面的蜂窝状组织很均匀,说明面团发酵的很好。

南瓜馒头,发酵好的面团揉光排气。

6. 发酵好的面团揉光排气。

南瓜馒头,分成50g左右一个的小剂子。

7. 分成50g左右一个的小剂子。

南瓜馒头,揉光滚圆,收口朝下。

8. 揉光滚圆,收口朝下。

南瓜馒头,蒸锅内放水,篦子上铺油纸,放上做好的南瓜馒头,盖上锅盖二次发酵15分钟左右,凉水上锅,上汽后转中火蒸20分钟,关火以后焖3-5分钟。

9. 蒸锅内放水,篦子上铺油纸,放上做好的南瓜馒头,盖上锅盖二次发酵15分钟左右,凉水上锅,上汽后转中火蒸20分钟,关火以后焖3-5分钟。

南瓜馒头,漂亮的南瓜馒头出锅了。

10. 漂亮的南瓜馒头出锅了。

南瓜馒头,闻起来有淡淡的南瓜味,好香啊!

11. 闻起来有淡淡的南瓜味,好香啊!

南瓜馒头,小妞迫不及待的吃了一个,说太好吃了。

12. 小妞迫不及待的吃了一个,说太好吃了。

小贴士

  1. 1 南瓜200g指的是去皮去瓤以后的净重。
  2. 2 这些食材一共做了12个馒头。
  3. 3 每个牌子的面粉吸水量不同,南瓜的出水量也不同,所以面粉要一点一点慢慢加。
菜谱创建于:2018年09月13日 21:50

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