冻章鱼
厦门小吃，做法简单
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食材
- 小章鱼
步骤
1. 新鲜章鱼
2. 小章鱼泡入水中，加适量的盐，用力搓洗，不要怕用力过猛，洗的过程中你会发现章鱼变硬变大，洗到你认为干净为止。
3. 锅中放入适量姜片，烧开水，然后把洗好的章鱼放入沸水中，大概沸水煮个1分钟即可捞出（掌握好火候，煮过头肉质会变老）。
4. 捞出的章鱼放到盘子里，用保鲜膜封住，然后放到冰水里进行冰镇。
5. 用酱油、醋、白糖、芥末、蒜泥、辣椒等调料，根据自己的口味调好料汁。
6. 取出冰镇好的章鱼，倒入调好的料汁，一道可口的冰冻章鱼就做好了。
菜谱创建于:2018年09月16日 09:58
