广式月饼
简单的小月饼分享给大家，祝大家中秋快乐 50克月饼
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食材
- 低粉 250克
- 转化糖浆 150克
- 花生油 60克
- 枧水 4克
- 内陷 1000克
- 刷表面蛋黄 一个
- 刷表面清水 一勺
步骤
2. 加入低粉用刮刀切拌
3. 混合成面团，在室温下醒2小时
4. 喜欢吃皮薄馅多的月饼馅料分成40克一个 喜欢馅少一点的就分成35克一个
5. 皮也对应，40克的馅10克的皮，35克的馅15克的皮
6. 开始包月饼，先把皮在手中心压开
7. 放入馅料
8. 另一只手的虎口慢慢向上推，注意不要有破的地方
9. 准备少量低粉
10. 把包好的月饼生胚放进去滚一圈，多余的粉抖干
11. 放进模具里压出花型，烤之前喷点水
12. 烤箱180度先烤3分钟，定型后在月饼表面轻轻刷上蛋黄水，注意一定不要刷的太多不然花纹会糊
13. 刷完蛋黄水再烤15分钟即可，出炉晾凉放进密封盒等两天让它回油
菜谱创建于:2018年09月23日 11:26
