广式月饼

广式月饼

简单的小月饼分享给大家,祝大家中秋快乐 50克月饼

刘小牧儿

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食材

  • 低粉 250克
  • 转化糖浆 150克
  • 花生油 60克
  • 枧水 4克
  • 内陷 1000克
  • 刷表面蛋黄 一个
  • 刷表面清水 一勺

步骤

广式月饼,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5389'>转化糖浆</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5490'>枧水</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>倒入碗里混匀

1. 先把转化糖浆枧水花生油倒入碗里混匀

广式月饼,加入低粉用刮刀切拌

2. 加入低粉用刮刀切拌

广式月饼,混合成面团,在室温下醒2小时

3. 混合成面团,在室温下醒2小时

广式月饼,喜欢吃皮薄馅多的月饼馅料分成40克一个
喜欢馅少一点的就分成35克一个

4. 喜欢吃皮薄馅多的月饼馅料分成40克一个 喜欢馅少一点的就分成35克一个

广式月饼,皮也对应,40克的馅10克的皮,35克的馅15克的皮

5. 皮也对应,40克的馅10克的皮,35克的馅15克的皮

广式月饼,开始包月饼,先把皮在手中心压开

6. 开始包月饼,先把皮在手中心压开

广式月饼,放入馅料

7. 放入馅料

广式月饼,另一只手的虎口慢慢向上推,注意不要有破的地方

8. 另一只手的虎口慢慢向上推,注意不要有破的地方

广式月饼,准备少量低粉

9. 准备少量低粉

广式月饼,把包好的月饼生胚放进去滚一圈,多余的粉抖干

10. 把包好的月饼生胚放进去滚一圈,多余的粉抖干

广式月饼,放进模具里压出花型,烤之前喷点水

11. 放进模具里压出花型,烤之前喷点水

广式月饼,烤箱180度先烤3分钟,定型后在月饼表面轻轻刷上蛋黄水,注意一定不要刷的太多不然花纹会糊

12. 烤箱180度先烤3分钟,定型后在月饼表面轻轻刷上蛋黄水,注意一定不要刷的太多不然花纹会糊

广式月饼,刷完蛋黄水再烤15分钟即可,出炉晾凉放进密封盒等两天让它回油

13. 刷完蛋黄水再烤15分钟即可,出炉晾凉放进密封盒等两天让它回油

菜谱创建于:2018年09月23日 11:26

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