粗粮健康包
纯全麦粉做的面包健康美味，虽然口感粗躁但是麦穗香味十足，橄榄油替代了黄油不影响口感，芝麻搭配一下增加了香味是一款标准的健康面包。
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食材
- 全麦粉 250克
- 牛奶 130克
- 发酵粉 3.5克
- 盐 4克
- 细砂糖 20克
- 橄榄油 24克
- 鸡蛋 1个
- 黑芝麻 适量
- 泡打粉 5克
步骤
2. 倒入温热的牛奶搅拌一下。
3. 加入鸡蛋。
4. 橄榄油过秤。
5. 启动厨师机揉面20分钟，每隔10分钟休息一次。
6. 揉面20分钟后加入橄榄油。
7. 继续揉面20分钟。
8. 手套膜出现。
9. 将面团整理滚圆，盖上保鲜膜。
10. 烤箱发酵档，底部放一碗热水助热，发酵60分钟。
11. 发酵完成后用手指戳一下不反弹。
12. 拿出整理排气。
13. 分成四个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
14. 再次滚圆，放入金盘。
15. 送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
16. 拿出刷鸡蛋液，筛入黑芝麻。
17. 用剪刀剪十字，当中插入大红枣，也可以不放。
18. 烤箱预热至180度，金盘送入烤箱烤制25分钟。
19. 上色满意加盖锡纸。
20. 烤完拿出冷却。
21. 一道健康美味的面包就完成了。
22. 切开就可以品尝了，早餐吃一个是不是很享受。
小贴士
- 这款面包主要是发酵要到位，烘烤时间掌握好，如果一次没有烤熟可以再次烘烤。
菜谱创建于:2018年10月09日 21:47
