千叶纹蛋糕
29CMX25CM烤盘1盘
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食材
- 戚风蛋糕材料A:
- 蛋黄 4颗
- 沙拉油 45克
- 水 45克
- 细砂糖 20克
- 低筋面粉 80克
- 戚风蛋糕材料B：
- 蛋白 4颗
- 细砂糖 60克
- 戚风蛋糕材料C:
- 可可粉 1大匙
步骤
1. 参照基本戚风做法，先做好蛋糕糊。
2. 取出两大匙蛋糕糊，和可可粉混合。
3. 混合好的可可蛋糕糊，装入挤花袋内备用。
4. 蛋糕糊倒入垫纸的烤盘内，摊平整。
5. 在蛋糕糊上挤上可可蛋糕糊，先画横线。
6. 全部画好的横线。
7. 用竹签以第一行正方向直划，第二行反方向直划的方式画出花纹。
8. 画好的蛋糕。
9. 烤箱175度预热，175度中层，上下火25分钟,再转单上火150度烤数分钟。
10. 放至温热后，反面涂上果酱。
11. 借助擀面杖将面包卷起。
12. 完成的成品，切去两头不平整的位置即可。
13. 成品
小贴士
- 1.如25分钟后表皮还是没有烤干可单开上火150度加烤2分钟。表皮没烤干，蛋糕反面垫油纸时表皮就会粘掉。
- 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
菜谱创建于:2018年10月25日 19:53
