美食丨膏蟹焗饭 鲜香弥漫 垂涎何止三尺！
膏蟹焗饭，蟹体内蟹膏各占一半，饭粒充分吸收了膏蟹的鲜味与蔬菜的香味，口味鲜香不腻，一定让你回味无穷。
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食材
- 大闸蟹 2只
- 米饭 1碗
- 红椒 2只
- 胡萝卜 1截
- 香菇 3朵
- 西芹 1把
- 奶酪 适量
步骤
2. 将大闸蟹用尖刀由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷干净，放到碗里，加入黄酒浸泡20分钟。
3. 香菇、辣椒、西芹洗净切粒，胡萝卜去皮洗净切粒。
4. 锅中倒入适量食用油，大火加热，待油四成热时放入香菇、辣椒、胡萝卜、西芹翻炒。
5. 放入米饭炒散，调入盐炒匀。
6. 烤盘中铺上锡纸，把炒好的米饭倒入烤盘中。
7. 米饭上均匀撒上奶酪。
8. 把处理好的大闸蟹放在炒饭上，肚子那边朝下。
9. 预热烤箱200℃，待烤箱预热好后放入大闸蟹，烤15分钟左右，大闸蟹变红就可以出箱了。
10. 拖出来的时候一定要戴上手套以免烫伤。
11. 趁热赶紧动手吧！
12. 膏蟹焗饭，丰腴肥美的膏蟹均匀地平铺饭面，一掀起盖子饭香和蟹香强势溢出的瞬间，鲜香弥漫开来，垂涎何止三尺！
小贴士
- 处理螃蟹时一定要小心被伤到，如果不敢动手，可以将螃蟹在热锅里过一下再清洗。
菜谱创建于:2018年10月28日 20:57
