干煸带鱼
带鱼有滋补强壮，和中开胃，补虚泽肤的功效，做法也很多种，那么今天就要分享一个做法，香酥得不行！！童年，有没有人帮你去掉带鱼的边边角角？如果有，那你给ta做顿带鱼吧！
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食材
- 带鱼 300克
- 香菜 20克
- 洋葱 24克
步骤
1. 带鱼解冻后把表面擦洗干净，鱼身体里那层黑膜还有鱼骨上污物是鱼腥味的主要来源，所以一定要洗干净。
2. 用料酒，盐，洋葱、胡椒粉、葱姜蒜腌制10分钟
3. 锅内放油烧到六七成热，下腌制好的鱼段，刚下锅时候不要急于翻动，待一面煎到金黄稍微变硬后再翻动，不然鱼肉容易破。
4. 翻面后把另一面也煎制到金黄， 炸好的带鱼捞出控油备用
5. 准备香菜段
6. 准备洋葱、葱姜蒜、干辣椒、花椒
7. 锅内留底油，小火香料炸出香味儿。
8. 把煎好的带鱼段下入锅内翻炒几下
9. 加入孜然粉、辣椒粉、糖、味极鲜、少许盐调味
10. 最后放入一把香菜，翻炒均匀即可关火出锅
11. 既简单又好吃， 我强烈安利你试试~
12. 一个人干掉一盘子，超级下饭的说
13. 带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富
14. 真心好吃到舌尖都要跟着颤一颤
15. 带鱼肉嫩骨酥，顺着鱼骨捋下整块鱼肉
小贴士
- 1.带鱼鱼身上的银鳞看个人习惯吧，可以留着也可以洗去，但内脏一定要清除干净，尤其是鱼腹内部的黑色的筯膜和鱼脊骨上的污物，这些不去除干净的话做出来的带鱼会有很大的腥味。
- 2.腌制的时候打入一个鸡蛋可以让炸出来的鱼段颜色更加的金黄漂亮。
- 3.红烧的口味是咸香带甜味，所以放一点糖是必要的。
- 4.带鱼营养价值极高，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚、补益五脏、养肝补血和泽肤养发健美的功效。还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
- 5.煎鱼时注意热锅凉油，下入带鱼块后不要急于翻动，觉得差不多时可以轻轻晃动下锅，如果带鱼能移动就表明一面煎好了，再翻动煎另一面；
菜谱创建于:2018年11月02日 16:43
