鱼香肉沫茄子

鱼香肉沫茄子

下饭菜中的NO.1，酸咸开胃，老人小孩都喜欢

菊娜JUJU

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食材

  • 猪肉 150克
  • 茄子 1个
  • 胡萝卜 30克
  • 青椒 1个
  • 葱 2颗
  • 姜 8克
  • 蒜 3瓣
  • 酱油 1汤匙
  • 香醋 1汤匙
  • 白糖 1茶匙
  • 淀粉 1茶匙
  • 水 少许
  • 盐 1克
  • 郫县豆瓣酱 1茶匙

步骤

鱼香肉沫茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁成碎沫

1. 猪肉剁成碎沫

鱼香肉沫茄子,放入碗中，调入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、淀粉、料酒拌匀，腌制一会

2. 放入碗中，调入少许酱油、淀粉、料酒拌匀，腌制一会

鱼香肉沫茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>切成大块

3. 茄子切成大块

鱼香肉沫茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切小片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切丝

4. 胡萝卜切小片，青椒切丝

鱼香肉沫茄子,用酱油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>、淀粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>调成鱼香汁待用

5. 用酱油、香醋、淀粉、白糖、水调成鱼香汁待用

鱼香肉沫茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>绿分开切碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切碎沫

6. 葱白、葱绿分开切碎，姜蒜切碎沫

鱼香肉沫茄子,锅里倒入比平时炒菜多一倍的油

7. 锅里倒入比平时炒菜多一倍的油

鱼香肉沫茄子,烧热后放入茄子翻炒

8. 烧热后放入茄子翻炒

鱼香肉沫茄子,半煎炸的方式将茄子翻炒至软烂后盛出控油

9. 半煎炸的方式将茄子翻炒至软烂后盛出控油

鱼香肉沫茄子,用锅里的底油爆香葱姜蒜

10. 用锅里的底油爆香葱姜蒜

鱼香肉沫茄子,接着放入猪肉炒散

11. 接着放入猪肉炒散

鱼香肉沫茄子,调入一勺豆瓣酱，翻炒均匀

12. 调入一勺豆瓣酱，翻炒均匀

鱼香肉沫茄子,放入青椒和胡萝卜，炒至断生

13. 放入青椒和胡萝卜，炒至断生

鱼香肉沫茄子,加入茄子，翻炒几下

14. 加入茄子，翻炒几下

鱼香肉沫茄子,大火翻炒收汁

15. 大火翻炒收汁

鱼香肉沫茄子,收汁至浓稠后撒入葱花即可

16. 收汁至浓稠后撒入葱花即可

鱼香肉沫茄子,赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬

17. 赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬

菜谱创建于:2018年11月04日 15:18
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