土豆包
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食材
- 金龙鱼面包用小麦粉 250克
- 红糖 40克
- 酵母 5克
- 黄油 10克
- 牛奶 180克
- 盐 3克
- 红豆沙 300克
步骤
2. 除黄油外所有原材料放至厨师机中
3. 揉至面团光滑的时候加入黄油，继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段
4. 面团揉圆放盆中，表面盖湿布
5. 放温暖的地方发酵至两倍大，用手指沾面粉，戳出的孔洞 不塌陷不回缩即可
6. 拿出面团排气，将面团分成40克，50克大小不等的小面团
7. 将小面团揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟！豆沙馅分成30克一份，备用
8. 一份面团拍扁，包入30克豆沙馅，捏紧收口
9. 将包好的生坯捏成扁圆形，尽量接近土豆的形状！放入学厨13寸浅烤盘中
10. 拿一个粗竹签，在土豆表面戳一些不规则的小洞
11. 烤箱开发酵档，放一盘热水，将做好的土豆包放入，继续发酵至两倍大，发酵好的土豆包生坯表面筛一些可可粉和低筋粉的混合物，不用筛的特别均匀，自然一些即可
12. 空气烤预热160度，烤20分钟
13. 成品
小贴士
- Tips:
- 1,面包出炉以后完全放凉，放密封袋中室温保存即可
- 2，表面筛了一层可可粉和低筋粉的混合物，烤好以后的面包用刷子刷一下表面，做出土豆带着泥土的感觉
- 3，这次用的面粉，是金龙鱼面包用小麦粉，面粉采用进口小麦，筋度高，麦香浓郁，做出的面包口感柔软！金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉
菜谱创建于:2018年11月23日 23:53
