可可坚固咕咕霍夫

可可坚固咕咕霍夫

特别喜欢咕咕霍夫模具的形状,漂亮的纹路,让面包更有食欲,姑姑霍夫用来做蛋糕也是很美的,不过我最近就喜欢吃面包,就来做一份可可坚果的吧,咬上一口,松软的面包搭配上坚果,特别的香。 材料:高筋面粉200克,全蛋液30克,细砂糖30克,牛奶135克,可可粉10克,酵母3克,盐1克,黄油15克,巴达木仁15克,蔓越莓15克,南瓜子仁15克

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食材

  • 高筋面粉 200克
  • 全蛋液 30克
  • 细砂糖 30克
  • 可可粉 10克
  • 牛奶 135克
  • 酵母 3克
  • 1克
  • 黄油 15克
  • 巴达木果仁 15克
  • 蔓越梅 15克
  • 南瓜子仁 15克

步骤

可可坚固咕咕霍夫
,面包桶内加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>、全蛋液、细砂糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>;

1. 面包桶内加入高筋面粉、全蛋液、细砂糖、可可粉酵母

可可坚固咕咕霍夫
,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>启动揉面程序,将面团揉至起筋状态,用刀切下一小块,面团的横切面紧实,孔洞很少;

2. 加牛奶启动揉面程序,将面团揉至起筋状态,用刀切下一小块,面团的横切面紧实,孔洞很少;

可可坚固咕咕霍夫
,面团也可以撑出厚一点的手套膜;

3. 面团也可以撑出厚一点的手套膜;

可可坚固咕咕霍夫
,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>跟盐,继续启动揉面程序,将材料揉均匀;

4. 加入黄油跟盐,继续启动揉面程序,将材料揉均匀;

可可坚固咕咕霍夫
,揉好的面团切下一小块可以撑出薄薄有弹性的手套膜;

5. 揉好的面团切下一小块可以撑出薄薄有弹性的手套膜;

可可坚固咕咕霍夫
,将面团揉光滑,面包机启动发酵程序,发酵面团;

6. 将面团揉光滑,面包机启动发酵程序,发酵面团;

可可坚固咕咕霍夫
,准备好坚果材料,巴达木果仁切碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 681'>南瓜子仁</a>170度烤7、8分钟,之后混合在一起放一旁备用;

7. 准备好坚果材料,巴达木果仁切碎,南瓜子仁170度烤7、8分钟,之后混合在一起放一旁备用;

可可坚固咕咕霍夫
,发酵好的面团,手指沾点干粉按下去,有个圆圆的洞,轻微回弹即可;

8. 发酵好的面团,手指沾点干粉按下去,有个圆圆的洞,轻微回弹即可;

可可坚固咕咕霍夫
,将面团取出,放在揉面垫上按压排气;

9. 将面团取出,放在揉面垫上按压排气;

可可坚固咕咕霍夫
,将坚果加入到面团中,揉均匀;

10. 将坚果加入到面团中,揉均匀;

可可坚固咕咕霍夫
,之后将面团搓成均匀的长条;

11. 之后将面团搓成均匀的长条;

可可坚固咕咕霍夫
,将面团围成圆圈,收口处捏紧装入咕咕霍夫模具内;

12. 将面团围成圆圈,收口处捏紧装入咕咕霍夫模具内;

可可坚固咕咕霍夫
,烤箱内放碗热水,将模具放入烤箱内,启动发酵程序,二次发酵面团;

13. 烤箱内放碗热水,将模具放入烤箱内,启动发酵程序,二次发酵面团;

可可坚固咕咕霍夫
,面团发酵8、9分满,取出,发酵好的面团手指按下去面团会马上回弹起来,预热烤箱180度;

14. 面团发酵8、9分满,取出,发酵好的面团手指按下去面团会马上回弹起来,预热烤箱180度;

可可坚固咕咕霍夫
,入烤箱上火170度,下火180度烤25分钟,出炉轻轻倒扣,面包就出来啦;

15. 入烤箱上火170度,下火180度烤25分钟,出炉轻轻倒扣,面包就出来啦;

可可坚固咕咕霍夫
,成品图

16. 成品图

菜谱创建于:2018年11月30日 10:31

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