西红柿土豆炖牛肉

西红柿土豆炖牛肉

到了冬天我家做炖菜的次数明显增多,最喜欢的就是这道番茄牛肉炖土豆了。牛肉的营养价值很高,价格虽然贵些,但也值得购买,特别是家里有老人和孩子的,更要经常食用牛肉,可以达到强身健体,提高免疫力的功效。牛肉和番茄也是很好的搭配,成品酸甜开胃又有营养,热乎乎的炖上一锅,全家都吃得好满足,连汤汁都不带剩下的呢!

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食材

  • 牛肉 650克
  • 洋葱 1/2个
  • 土豆 1个
  • 番茄 4个
  • 1汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 适量
  • 清水 适量
  • 食用油 适量
  • 香菜 1根
  • 2片
  • 适量

步骤

西红柿土豆炖牛肉,选择稍微带点肥肉或筋头的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>,这样炖出来的味道好,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>洗净后切成稍微大一些的块状。

1. 选择稍微带点肥肉或筋头的牛肉,这样炖出来的味道好,将牛肉洗净后切成稍微大一些的块状。

西红柿土豆炖牛肉,把牛肉冷水下锅,大火煮开后用勺子撇去表面的浮沫。

2. 把牛肉冷水下锅,大火煮开后用勺子撇去表面的浮沫。

西红柿土豆炖牛肉,再将牛肉捞出用温水冲洗干净,沥水备用。

3. 再将牛肉捞出用温水冲洗干净,沥水备用。

西红柿土豆炖牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>分别切块状,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>要浸泡在水中防止氧化变色,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>可以用开水烫去外皮再切块,我嫌麻烦直接切的。

4. 番茄土豆分别切块状,土豆要浸泡在水中防止氧化变色,番茄可以用开水烫去外皮再切块,我嫌麻烦直接切的。

西红柿土豆炖牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切成小片,切葱花和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>段备用,不喜欢<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>也可以不用。

5. 切成小片,切葱花和香菜段备用,不喜欢香菜也可以不用。

西红柿土豆炖牛肉,锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱和姜小火炒出香味。

6. 锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱和姜小火炒出香味。

西红柿土豆炖牛肉,接着放入一半的番茄和洋葱,小火将番茄炒出汤汁。

7. 接着放入一半的番茄和洋葱,小火将番茄炒出汤汁。

西红柿土豆炖牛肉,再放入牛肉块翻炒均匀,然后调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>炒至牛肉上色。

8. 再放入牛肉块翻炒均匀,然后调入生抽炒至牛肉上色。

西红柿土豆炖牛肉,添入适量清水没过锅中食材,建议水量多一些,因为牛肉要炖很长时间才能软烂,中途添水又会影响口感。

9. 添入适量清水没过锅中食材,建议水量多一些,因为牛肉要炖很长时间才能软烂,中途添水又会影响口感。

西红柿土豆炖牛肉,大火烧开后改中小火炖煮约四十分钟,加入土豆块再继续炖煮二十分钟。

10. 大火烧开后改中小火炖煮约四十分钟,加入土豆块再继续炖煮二十分钟。

西红柿土豆炖牛肉,待牛肉和土豆块差不多熟了,放入剩下的另一半番茄炖五至八分钟。

11. 待牛肉和土豆块差不多熟了,放入剩下的另一半番茄炖五至八分钟。

西红柿土豆炖牛肉,按照个人口味调入适量的盐,最后撒入香菜段关火即可。

12. 按照个人口味调入适量的盐,最后撒入香菜段关火即可。

西红柿土豆炖牛肉,一道营养丰富、酸甜开胃的番茄牛肉炖土豆就做好了,拌着米饭吃太过瘾了,浑身暖呼呼的!

13. 一道营养丰富、酸甜开胃的番茄牛肉炖土豆就做好了,拌着米饭吃太过瘾了,浑身暖呼呼的!

小贴士

  1. 番茄最好分两次加入,第一次是为了让汤汁浓郁,第二次是为了保留一些完整的番茄,吃起来口感更好。这道菜的汤汁别收的太干,精华部分都在那里面,拌米饭味道绝佳!
菜谱创建于:2018年12月03日 12:47

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