肉末蒸豆腐
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。 豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。 豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。 今天做的这道肉末蒸豆腐低卡低脂,肉末的咸香与豆腐的嫩滑相得益彰,味道香嫩可口,无负担的开吃吧。
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食材
- 豆腐 200克
- 肉末 150克
- 蚝油 20克
- 生抽 15克
- 小葱 2根
- 小米辣 1个
- 白糖 1丢丢
- 盐 适量
- 食用油 15克
步骤
1. 豆腐切小块。
2. 将切块后的豆腐焯水1-2分钟,去除豆腥味;在水中加点盐,可让豆腐更能入味。
3. 将焯水后的豆腐沥水捞出。
4. 将焯好的豆腐放进容器中。
5. 香辣洗净切圈。
6. 小葱洗净切葱花备用。
8. 五花肉剁成肉末。
9. 锅中适量油烧热,下入五花肉末快速翻炒。
10. 将肉末翻炒至变色后加入调好的酱汁。
11. 翻炒均匀煮开后加入葱花。
12. 继续翻炒均匀至熟。(可尝一下咸淡)
13. 将炒好的肉末铺在焯好的豆腐上。
14. 可根据个人口味适量添加小米辣。
15. 上锅隔水蒸,开锅后8分钟即可。
16. 出锅后撒上葱绿。
17. 上桌。
18. 成品。
19. 成品。
小贴士
- 1.将切块后的豆腐焯水1-2分钟,去除豆腥味;在水中加点盐,可让豆腐更能入味。
- 2.酱汁根据个人口味调。
- 3.小米辣根据个人口味适量加入。