凉拌麻辣藕片

凉拌麻辣藕片

白莲藕口感清甜脆嫩，除了之前一个菜谱“糖醋菠萝藕丁”，这个也是家人的最爱……

敏茹意

敏茹意

+关注

243 菜谱

9128 粉丝

8 关注

APP中收藏菜谱

食材

白莲藕 250克
干辣椒 5个
尖椒 20克
大蒜 20克
味极鲜酱油 20克
陈醋 20克
白糖 6克
盐 5克
白芝麻 10克
剁椒 15克
香菜 10克
花椒 2克
香油适量

步骤

凉拌麻辣藕片,白莲藕洗净切片，放入盐水中浸泡，以防氧化变色

1. 白莲藕洗净切片，放入盐水中浸泡，以防氧化变色

凉拌麻辣藕片,五个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，捣成辣椒碎备用

2. 五个干辣椒，捣成辣椒碎备用

凉拌麻辣藕片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>切末备用

3. 尖椒切末备用

凉拌麻辣藕片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>一部分切片，一部分切末

4. 大蒜一部分切片，一部分切末

凉拌麻辣藕片,藕片入开水中，焯水一两分钟就可以

5. 藕片入开水中，焯水一两分钟就可以

凉拌麻辣藕片,莲藕放凉水中拔凉，控水放入大碗中，放入辣椒碎和大蒜片

6. 莲藕放凉水中拔凉，控水放入大碗中，放入辣椒碎和大蒜片

凉拌麻辣藕片,加味极限酱油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>或白米醋

7. 加味极限酱油，陈醋或白米醋

凉拌麻辣藕片,少许食盐

8. 少许食盐

凉拌麻辣藕片,加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

9. 加少许白糖

凉拌麻辣藕片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>和大蒜分别切末备用

10. 香菜和大蒜分别切末备用

凉拌麻辣藕片,继续加入辣椒碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>，香菜末和大蒜末

11. 继续加入辣椒碎，剁椒，白芝麻，香菜末和大蒜末

凉拌麻辣藕片,热锅凉油下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粒小火烧至冒青烟

12. 热锅凉油下入花椒粒小火烧至冒青烟

凉拌麻辣藕片,花椒过滤出来，把热油浇在调料上面

13. 花椒过滤出来，把热油浇在调料上面

凉拌麻辣藕片,装盘淋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>即可！口感清脆入味！
喜欢就关注我吧~~

14. 装盘淋香油即可！口感清脆入味！喜欢就关注我吧~~

小贴士

1:选择白莲藕，口感更清脆，藕断丝连的藕是最好的
2:花椒油一定要烧热（而且要热锅凉油下花椒）

菜谱创建于:2019年01月06日 09:51

应季菜肴

葫芦馅饺子

葫芦馅饺子

#姜爆鸭#(创建11/元~2017)

#姜爆鸭#(创建11/元~2017)

冰糖雪梨盅

冰糖雪梨盅

山药鸭架汤

山药鸭架汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机