虾仁炒芹菜
西芹富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有西芹油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，常吃西芹对高血压有很好的降压效果。西芹含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有特别好的效果；从西芹中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用，有镇定安神，消除烦躁的作用。西芹还可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠。
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食材
- 芹菜 1棵
- 明虾 400g
- 生姜 10g
- 蒜头 10g
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 少许
步骤
2. 明虾去头，剥掉外壳，把虾仁从背部破开，去掉虾线，清洗干净放入碗里，加入少许盐和少许白胡椒粉，用筷子拌匀，腌制一会。
3. 西芹摘掉叶子，把老的部分，表面的丝刮掉，清洗干净，切成斜段。
4. 蒜头和生姜去皮，清洗干净切成末，放入小碗里待用。
5. 锅里放入一大碗水烧开，放入一勺盐，一勺油，少许白糖搅拌均匀，把西芹倒入焯30秒，焯好捞起来用冷水冲凉待用。
6. 热锅放入适量油，烧至7成热，放入姜蒜末炒香，再倒入虾仁翻炒至变色。
7. 虾仁炒至8分熟，倒入西芹翻炒，加入适量盐翻炒至入味。
8. 炒好加入适量鸡精和少许白糖翻炒均匀，即可出锅。
9. 美味的西芹炒虾仁出锅了，清爽美味，超好吃。
10. 成品图一
11. 成品图二
12. 成品图三
小贴士
- 1、清理西芹的时候，老的部分记得要把表面的丝刮掉，要不然吃的时候有丝。
- 2、虾去头剥掉外壳，从虾仁背部破开，去掉虾线以后再腌制。
菜谱创建于:2019年01月16日 15:46
