家常红烧牛腩面

家常红烧牛腩面

香香哒红烧牛腩面,牛腩鲜香,面条口感筋道,人间美味不过如此~

高兴KX

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食材

  • 精选牛腩 500克
  • 香叶 2克
  • 陈皮 2克
  • 花椒粒 2克
  • 干辣椒 2克
  • 桂皮 1块
  • 八角 1朵
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 白砂糖 3克
  • 精盐 5克
  • 高筋面粉 300克
  • 鸡蛋 2个
  • 精盐(放入面粉中) 3克
  • 香菜 50克

步骤

家常红烧牛腩面,牛腩切成1.5㎝见方的小块

1. 牛腩切成1.5㎝见方的小块

家常红烧牛腩面,牛腩焯水,冷水下锅,水开后焯5分钟后捞出来

2. 牛腩焯水,冷水下锅,水开后焯5分钟后捞出来

家常红烧牛腩面,准备干料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>

3. 准备干料:香叶陈皮干辣椒桂皮八角花椒粒

家常红烧牛腩面,把圆葱切成丝,鲜姜切成小片

4. 把圆葱切成丝,鲜姜切成小片

家常红烧牛腩面,热锅加入玉米油,油烧热后加入所有干料,煸炒出香味

5. 热锅加入玉米油,油烧热后加入所有干料,煸炒出香味

家常红烧牛腩面,加入葱丝和姜片,炒出香味

6. 加入葱丝和姜片,炒出香味

家常红烧牛腩面,加入牛腩,煸炒2分钟,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

7. 加入牛腩,煸炒2分钟,加入料酒

家常红烧牛腩面,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

8. 加入生抽

家常红烧牛腩面,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>,翻炒均匀

9. 加入白砂糖,翻炒均匀

家常红烧牛腩面,加入开水,水量没过牛腩

10. 加入开水,水量没过牛腩

家常红烧牛腩面,盖上锅盖,大火烧开后小火烧慢烧40分钟

11. 盖上锅盖,大火烧开后小火烧慢烧40分钟

家常红烧牛腩面,加入精盐调味

12. 加入精盐调味

家常红烧牛腩面,红烧牛腩烧熟了备用

13. 红烧牛腩烧熟了备用

家常红烧牛腩面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>清洗干净备用

14. 香菜清洗干净备用

家常红烧牛腩面,300克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>放入盆里

15. 300克高筋面粉放入盆里

家常红烧牛腩面,加入3克精盐调匀

16. 加入3克精盐调匀

家常红烧牛腩面,打入2个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

17. 打入2个鸡蛋

家常红烧牛腩面,调匀

18. 调匀

家常红烧牛腩面,再加入100ml温水和面,边倒边搅拌

19. 再加入100ml温水和面,边倒边搅拌

家常红烧牛腩面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧面15分钟

20. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧面15分钟

家常红烧牛腩面,开始擀面条

21. 开始擀面条

家常红烧牛腩面,把饧好的面擀成3㎜厚的面皮

22. 把饧好的面擀成3㎜厚的面皮

家常红烧牛腩面,在面皮上撒上一层面粉

23. 在面皮上撒上一层面粉

家常红烧牛腩面,把面皮折叠起来

24. 把面皮折叠起来

家常红烧牛腩面,切成3㎜宽的面条

25. 切成3㎜宽的面条

家常红烧牛腩面,把面条抖开即可

26. 把面条抖开即可

家常红烧牛腩面,锅里加入冷水,水烧开后加入面条

27. 锅里加入冷水,水烧开后加入面条

家常红烧牛腩面,煮开后把香菜放入锅里烫1分钟

28. 煮开后把香菜放入锅里烫1分钟

家常红烧牛腩面,把焯好的香菜捞出来

29. 把焯好的香菜捞出来

家常红烧牛腩面,面条煮4分钟左右就熟了

30. 面条煮4分钟左右就熟了

家常红烧牛腩面,把面条捞出来,放到碗里

31. 把面条捞出来,放到碗里

家常红烧牛腩面,在面条上加入焯好的香菜

32. 在面条上加入焯好的香菜

家常红烧牛腩面,把红烧牛腩盛到面条上面即可

33. 把红烧牛腩盛到面条上面即可

家常红烧牛腩面,香香哒红烧牛腩面可以吃了,牛腩鲜香,面条口感筋道,人间美味不过如此~

34. 香香哒红烧牛腩面可以吃了,牛腩鲜香,面条口感筋道,人间美味不过如此~

菜谱创建于:2019年01月20日 17:14

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