家常红烧牛腩面
香香哒红烧牛腩面，牛腩鲜香，面条口感筋道，人间美味不过如此~
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食材
- 精选牛腩 500克
- 香叶 2克
- 陈皮 2克
- 花椒粒 2克
- 干辣椒 2克
- 桂皮 1块
- 八角 1朵
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 白砂糖 3克
- 精盐 5克
- 高筋面粉 300克
- 鸡蛋 2个
- 精盐（放入面粉中） 3克
- 香菜 50克
步骤
1. 牛腩切成1.5㎝见方的小块
2. 牛腩焯水，冷水下锅，水开后焯5分钟后捞出来
4. 把圆葱切成丝，鲜姜切成小片
5. 热锅加入玉米油，油烧热后加入所有干料，煸炒出香味
6. 加入葱丝和姜片，炒出香味
7. 加入牛腩，煸炒2分钟，加入料酒
8. 加入生抽
9. 加入白砂糖，翻炒均匀
10. 加入开水，水量没过牛腩
11. 盖上锅盖，大火烧开后小火烧慢烧40分钟
12. 加入精盐调味
13. 红烧牛腩烧熟了备用
14. 香菜清洗干净备用
15. 300克高筋面粉放入盆里
16. 加入3克精盐调匀
17. 打入2个鸡蛋
18. 调匀
19. 再加入100ml温水和面，边倒边搅拌
20. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面15分钟
21. 开始擀面条
22. 把饧好的面擀成3㎜厚的面皮
23. 在面皮上撒上一层面粉
24. 把面皮折叠起来
25. 切成3㎜宽的面条
26. 把面条抖开即可
27. 锅里加入冷水，水烧开后加入面条
28. 煮开后把香菜放入锅里烫1分钟
29. 把焯好的香菜捞出来
30. 面条煮4分钟左右就熟了
31. 把面条捞出来，放到碗里
32. 在面条上加入焯好的香菜
33. 把红烧牛腩盛到面条上面即可
34. 香香哒红烧牛腩面可以吃了，牛腩鲜香，面条口感筋道，人间美味不过如此~
菜谱创建于:2019年01月20日 17:14
