腐乳花生焖猪手
春节是我们重要的传统节日，而年夜饭就是一年中最重要的一次晚餐。不论是在外面酒店吃还是在家里吃年夜饭，都有一道不可缺的吉祥菜，就是寓意发财就手的——猪手，以前是发菜猪手，不过后来不提倡吃发菜，所以就换成生菜猪手、花生猪手等等，只要有猪手即可。
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食材
- 猪手 半只
- 花生米 50克
- 腐乳 2块
- 腐乳汁 3匙
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 八角 半个
- 冰糖 适量
- 酱油 2匙
- 料酒 1匙
- 花生油 适量
步骤
1. 花生米提前用清水浸泡一个半小时
2. 猪手洗干净
3. 锅里的水烧开后放入猪手
4. 煮一下，表面会浮起很多浮沫
5. 把水倒掉，再用清水洗一下
9. 倒入猪手加入料酒，翻炒片刻
10. 把猪手倒入瓦锅内，加入花生和酱油
11. 倒入适量的清水拌均匀
12. 盖上锅盖，大火烧开后，转小火焖煮1个小时，具体时间要根据分量、火力和器皿决定，把猪手焖软即可。在焖煮的过程中，要留意水量，别烧干了，还要不时的翻动一下，防止粘锅底
菜谱创建于:2019年02月02日 23:44
