鱼罐头
酸甜的味道，酥软的鱼骨，都会让你喜欢上这道菜。
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食材
- 鲫鱼 5条
- 油 40克
- 盐 4克
- 毛葱 2个
- 生姜 7克
- 干红辣椒 适量
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 五香粉 少许
- 白糖 3汤匙
- 陈醋 3汤匙
- 番茄沙司 7汤匙
步骤
1. 鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗净
2. 毛葱和生姜切片
3. 鲫鱼放入平底不粘锅煎一下
4. 两面煎至金黄熄火备用，在不煎糊的前提下，煎的火大一点会更好
5. 另用锅倒油烧热，放入毛葱和生姜片、干红辣椒爆香
6. 倒入大量清水
7. 放入煎好的鲫鱼
8. 倒入料酒
9. 倒入生抽
10. 放入白糖
11. 放入陈醋
12. 放入五香粉
13. 放入番茄沙司
14. 放盐
15. 大火烧开后转小火慢炖2个小时
16. 收浓汤汁
17. 装盘食用
小贴士
- 1、这道菜用小一点的黄花鱼或者其他鱼类都可以做
- 2、清理鲫鱼时一定要将鱼肚里面的黑膜去掉
- 3、这道菜炖煮的时间比较长，煎鱼时尽量煎的火大一点，这样鱼煮起来不容易碎
- 4、毛葱可以用大葱代替
- 5、白糖和陈醋的用量可以根据自己的口味调整
- 6、最后收汁时不要收的太干
- 7、这道菜要炖煮的时间长，才能使鱼骨酥软
菜谱创建于:2019年03月02日 23:35
