灯笼茄子

灯笼茄子

在我们烟台这里,没出正月都是过年哈,买的茄子刚好剩下两个,今天就做了酸酸甜甜的灯笼茄子,灯笼茄子不光颜值高,味道更美味,而且还营养丰富,吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收哟……

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食材

  • 茄子 1根
  • 猪肉 120克
  • 料酒 5克
  • 花椒粉 2克
  • 适量
  • 淀粉 10克
  • 5克
  • 5克
  • 番茄酱 10克
  • 白砂糖 6克
  • 芝麻油 4克
  • 鸡精 1克

步骤

灯笼茄子,首先备齐所有的食材。

1. 首先备齐所有的食材。

灯笼茄子,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗净后用刀切小块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎。

2. 把猪肉洗净后用刀切小块,切碎。

灯笼茄子,把切好的猪肉块放入东菱无线绞肉机里。

3. 把切好的猪肉块放入东菱无线绞肉机里。

灯笼茄子,把猪肉块搅成肉末即可。

4. 把猪肉块搅成肉末即可。

灯笼茄子,把搅拌好的肉馅放入一个大一点的容器里。

5. 把搅拌好的肉馅放入一个大一点的容器里。

灯笼茄子,猪肉馅里加入葱末和姜末,适量盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>,最后加入生抽。

6. 猪肉馅里加入葱末和姜末,适量盐和鸡精,再加入料酒花椒粉,最后加入生抽。

灯笼茄子,把所有的调料顺时针方向搅拌上劲后备用。

7. 把所有的调料顺时针方向搅拌上劲后备用。

灯笼茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗净,不用削皮,用刀去头去尾,一切成二开。

8. 茄子洗净,不用削皮,用刀去头去尾,一切成二开。

灯笼茄子,茄子放在菜板上,然后底下放上筷子,这样茄子就不会被断。

9. 茄子放在菜板上,然后底下放上筷子,这样茄子就不会被断。

灯笼茄子,切至每个有7片的时候切断,切成这样就可以了。

10. 切至每个有7片的时候切断,切成这样就可以了。

灯笼茄子,把提前拌好的肉馅塞进茄子夹好。

11. 把提前拌好的肉馅塞进茄子夹好。

灯笼茄子,依次做好所有的灯笼茄子。

12. 依次做好所有的灯笼茄子。

灯笼茄子,把做好的灯笼茄子放入蒸箱里蒸15分钟即可。

13. 把做好的灯笼茄子放入蒸箱里蒸15分钟即可。

灯笼茄子,另起锅加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>、适量清水和白糖,大火烧开后,加水淀粉勾芡,放入蒸好的茄子,用勺子把做好的汤汁浇到茄子上即可。

14. 另起锅加入番茄酱、适量清水和白糖,大火烧开后,加水淀粉勾芡,放入蒸好的茄子,用勺子把做好的汤汁浇到茄子上即可。

灯笼茄子,啦啦啦,灯笼茄子出锅摆盘即可。

15. 啦啦啦,灯笼茄子出锅摆盘即可。

灯笼茄子,惟妙惟肖有木有。

16. 惟妙惟肖有木有。

灯笼茄子,好喜欢这个造型。

17. 好喜欢这个造型。

灯笼茄子,成品一

18. 成品一

灯笼茄子,成品一

19. 成品一

小贴士

  1. 喜欢吃炸的亲们,可以直接把做好的灯笼茄子放入锅中炸熟,我和家人还是喜欢吃清淡一点的,所以直接蒸熟了哟……
菜谱创建于:2019年03月04日 21:44

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