桃花虾爆韭菜
桃花虾就是在桃花盛开季节上市的一种特色小海鲜,主要产区是山东烟台，桃花虾顾名思义,出产于桃花盛开的时候，为时短促,但在春季的海鲜小品中,却独占鳌头，桃花虾皮薄肉厚,营养丰富。桃花虾用于温拌、清炸、清炒、或配以应时菜蔬炒制,无不鲜美脆嫩，桃花虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力，抗早衰等功效。
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食材
- 桃花虾 300克
- 韭菜 100克
- 花生油 20克
- 葱 5克
- 姜 5克
- 生抽 10克
- 花椒粉 2克
- 盐 适量
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
2. 把活的桃花虾用自来水反复冲洗干净。
5. 东菱早餐机的汤锅里，加入适量的清水烧开后，放入一勺盐后把洗净的桃花虾放入锅中。
6. 大火煮沸后，看见桃花虾变成红色即可关火，捞出沥干水份备用。
7. 平底锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，加入葱姜爆出香味。
8. 这个时候加入生抽调色。
9. 再加入花椒粉增加香味。
10. 加入焯水后的桃花虾。
11. 大火翻炒均匀后。
12. 这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味。
13. 大火继续翻炒片刻后，再加入切段的韭菜。
14. 大火翻炒至断生变色即可。
15. 啦啦啦，鲜美无比的桃花虾爆韭菜出锅咯。
16. 鲜掉眉毛没人管。
17. 补钙又健脑益智。
18. 成品一
小贴士
- 这道小炒是火候菜，烹饪过程中要一直保持大火呀，韭菜不要炒的太过，断生变色即可……
菜谱创建于:2019年03月08日 13:22
