桃花虾爆韭菜

桃花虾爆韭菜

桃花虾就是在桃花盛开季节上市的一种特色小海鲜,主要产区是山东烟台,桃花虾顾名思义,出产于桃花盛开的时候,为时短促,但在春季的海鲜小品中,却独占鳌头,桃花虾皮薄肉厚,营养丰富。桃花虾用于温拌、清炸、清炒、或配以应时菜蔬炒制,无不鲜美脆嫩,桃花虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力,抗早衰等功效。

1335 菜谱

121358 粉丝

72 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 桃花虾 300克
  • 韭菜 100克
  • 花生油 20克
  • 5克
  • 5克
  • 生抽 10克
  • 花椒粉 2克
  • 适量

步骤

桃花虾爆韭菜,首先备齐所有的食材。

1. 首先备齐所有的食材。

桃花虾爆韭菜,把活的桃花虾用自来水反复冲洗干净。

2. 把活的桃花虾用自来水反复冲洗干净。

桃花虾爆韭菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>用刀切成丝。

3. 用刀切成丝。

桃花虾爆韭菜,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>摘洗干净后用刀先切去根部不要,再把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>切段备用。

4. 把韭菜摘洗干净后用刀先切去根部不要,再把韭菜切段备用。

桃花虾爆韭菜,东菱早餐机的汤锅里,加入适量的清水烧开后,放入一勺盐后把洗净的桃花虾放入锅中。

5. 东菱早餐机的汤锅里,加入适量的清水烧开后,放入一勺盐后把洗净的桃花虾放入锅中。

桃花虾爆韭菜,大火煮沸后,看见桃花虾变成红色即可关火,捞出沥干水份备用。

6. 大火煮沸后,看见桃花虾变成红色即可关火,捞出沥干水份备用。

桃花虾爆韭菜,平底锅烧热后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧至六成热时,加入葱姜爆出香味。

7. 平底锅烧热后倒入花生油烧至六成热时,加入葱姜爆出香味。

桃花虾爆韭菜,这个时候加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调色。

8. 这个时候加入生抽调色。

桃花虾爆韭菜,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>增加香味。

9. 再加入花椒粉增加香味。

桃花虾爆韭菜,加入焯水后的桃花虾。

10. 加入焯水后的桃花虾。

桃花虾爆韭菜,大火翻炒均匀后。

11. 大火翻炒均匀后。

桃花虾爆韭菜,这个时候根据个人口味,加入适量的盐调味。

12. 这个时候根据个人口味,加入适量的盐调味。

桃花虾爆韭菜,大火继续翻炒片刻后,再加入切段的韭菜。

13. 大火继续翻炒片刻后,再加入切段的韭菜。

桃花虾爆韭菜,大火翻炒至断生变色即可。

14. 大火翻炒至断生变色即可。

桃花虾爆韭菜,啦啦啦,鲜美无比的桃花虾爆韭菜出锅咯。

15. 啦啦啦,鲜美无比的桃花虾爆韭菜出锅咯。

桃花虾爆韭菜,鲜掉眉毛没人管。

16. 鲜掉眉毛没人管。

桃花虾爆韭菜,补钙又健脑益智。

17. 补钙又健脑益智。

桃花虾爆韭菜,成品一

18. 成品一

小贴士

  1. 这道小炒是火候菜,烹饪过程中要一直保持大火呀,韭菜不要炒的太过,断生变色即可……
菜谱创建于:2019年03月08日 13:22

应季菜肴

保存到手机 看其他做法