混蛋猪皮冻 新文美食
谁吃过混蛋猪皮冻的，我是第一次做滚混蛋，哈哈怎么听着这么不顺耳呢，的确是蔬菜混合成蛋的。还好吃着不错。
1165 菜谱
12378 粉丝
130 关注
食材
- 猪皮 1000克
- 葱姜蒜 适量
- 八角 2个
- 美食鲜酱油 半碗
- 料酒 半碗
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 香油 适量
- 油辣子 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 两颗
步骤
1. 猪肉每次我都要把皮去掉。攒多了就做一次猪皮冻，今天的不是很多就将就做了，还好只能装7个混蛋
2. 提前开水煮10分钟捞出来放入冷水，捞出来不会烫手，去掉白肉。
3. 切成小条。
4. 装入盆中加入冷水。
5. 加一勺食用碱泡两个小时洗干净。
6. 泡过碱水的在洗干净很白的。
7. 砂锅中加入适量水，放入姜片蒜瓣。
8. 大火烧开转小火慢熬，熬制汤汁浓稠即可。
9. 香菜两颗洗干净。
10. 香菜切成小段。
11. 胡萝卜洗干净切小块。
12. 把香菜装入鸡蛋壳。
13. 胡萝卜煮熟控干水分装入鸡蛋壳。
15. 拿出来去掉蛋壳摆放盘中即可。
16. 可以直接食用，也可以和皮蛋一样切成四半。
17. 成品图
18. 成品图
小贴士
- 最好用西蓝花，我没有了就用香菜带替了
菜谱创建于:2019年03月15日 22:54
