蛤蜊鸡蛋面疙瘩
春季是吃蛤蜊的最佳季节，过了这个季节，蛤蜊的口感要差很多，除非一直生活在沿海地带的朋友们会挑选，我是通常他不太会买贝类食物。其实蛤蜊肉质鲜美无比，具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，特别适合春天给孩子吃增强抵抗力和钙的含量，炖汤或者爆炒都是很不错的选择。
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食材
- 蛤蜊 400g
- 番茄 2个
- 青菜 适量
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
步骤
1. 将蛤蜊用淡盐水泡两个小时，然后充分洗涤干净备用
2. 锅里放入适量的水，放入蛤蜊
3. 放入蛤蜊，大火至蛤蜊全部开口，然后捞出
4. 去掉壳子留下肉质部分，把肠胃黑色的部分清理干净，有宝宝的一定要这样做，会比较的干净放心，如果是赶时间，你可以待会儿直接把蛤蜊放进去，不用把肉剥出来。煮蛤蜊的汤盛出来不要倒掉待会儿备用
5. 番茄切成小块
6. 锅里放入适量的油，爆香葱姜加入番茄翻炒片刻至番茄软烂
7. 把刚才煮蛤蜊的水慢慢的倒入番茄锅中，碗底的蛤蜊水倒掉，有时候会有少量的泥沙
9. 用手动打蛋器朝一个方向搅拌均匀细腻的面糊，不要太稀了，否则煮出来太碎
10. 锅里水开后，慢慢的倒入面糊
11. 大火煮开，放入蛤蜊肉，青菜稍煮片刻，撒入葱花和盐即可关火。
12. 我们的蛤蜊番茄面疙瘩就做好了，你可以加入少许的虾油也很好吃哦，非常的快手，有时间下班回家不想烧菜，就这样做一顿，吃起来也很合胃口呢
菜谱创建于:2019年03月28日 16:06
