干煸豆角
用简单食材，做美味佳肴。 干煸豆角是川菜的一种烹饪方式，也是我喜欢的一道超级下饭菜，豆角吃起来嫩嫩的 在口中麻辣鲜香 真是回味无穷 其实在家做起来也超级简单又美味哦~
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食材
- 架豆王豆角 500克左右
- 干辣椒 1个
- 花椒 1克
- 蒜瓣 2个瓣
- 姜片 1片
- 郫县豆瓣酱 20克
- 火锅底料 15克
- 盐 1克
- 香菇酱 适量
- 熟芝麻 适量
- 酱油 2克左右
步骤
1. 准备所需食材（豆角洗净掰小段 蒜瓣切末备用）。
2. 锅内倒入食用油 油要多一些 方便炸制。
3. 待油温稍微有点热时 倒入处理好的豆角。
4. 中火炸制豆角变软。
5. 豆角表皮已经开始起褶 略成透明色即可。
6. 这是炸制好后的状态 豆角表皮起褶 略成透明色 然后捞出沥出多余食用油。
7. 锅内留一点点底油 倒入郫县豆瓣酱炒香。
8. 再放入火锅底料化开 炒香。
9. 继续倒入香菇酱翻炒几下。
11. 一定要炒制蒜末出香味 成焦黄色即可。
12. 倒入炸好的豆角快速翻炒半分钟左右 倒入适量酱油、盐搅拌均匀。
13. 最后撒一点点熟芝麻即可关火出锅。
14. 完成。
15. 完成。
16. 超级美味下饭哦~
小贴士
- 1、豆角最好选择豆角王 比较容易熟 口感比较嫩。
- 2、豆角在进行热油炸制的时候 一定要把豆角炸熟炸透 表面起褶 表皮变得有点透明即可。
- 3、喜欢麻麻的感觉可以在放一些麻椒进去。
- 4、火锅底料就是平时吃火锅用的那种带包装的底料 超市或菜市场卖调料的地方都有卖。
菜谱创建于:2019年04月07日 19:47
