香炸小黄鱼(附炸小黄鱼酥脆的小妙招)

香炸小黄鱼(附炸小黄鱼酥脆的小妙招)

小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老。 香炸小黄鱼,特别焦酥,腌制好的鱼裹上糯米粉再油炸,特别的酥,连鱼头都酥的掉渣,很香,很美味,用糯米粉炸制的小鱼放置一天也很酥脆,记住这个小妙招哦。

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食材

  • 小黄鱼 10条
  • 适量
  • 依个人口味
  • 生抽 1小勺
  • 白糯米酒 1小勺
  • 葱姜 适量
  • 糯米粉 适量

步骤

香炸小黄鱼(附炸小黄鱼酥脆的小妙招),把手<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 352'>小黄鱼</a>清理干净,清水反复冲洗。

1. 把手小黄鱼清理干净,清水反复冲洗。

香炸小黄鱼(附炸小黄鱼酥脆的小妙招),葱姜切碎,均匀撒在鱼身上。

2. 葱姜切碎,均匀撒在鱼身上。

香炸小黄鱼(附炸小黄鱼酥脆的小妙招),按个人口味加入盐。

3. 按个人口味加入盐。

香炸小黄鱼(附炸小黄鱼酥脆的小妙招),加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

4. 加入生抽

香炸小黄鱼(附炸小黄鱼酥脆的小妙招),加入料酒,适当可以多一点,去腥。

5. 加入料酒,适当可以多一点,去腥。

香炸小黄鱼(附炸小黄鱼酥脆的小妙招),把它们轻轻抓均。

6. 把它们轻轻抓均。

香炸小黄鱼(附炸小黄鱼酥脆的小妙招),盖上保鲜膜,放入冰箱腌制2小时。(也可以早上上班之前腌制好放冰箱,下班回来做)然后沥干水分或者用厨房用纸吸干水分。
急于炸鱼的话腌制10~15分钟也可以,一定要吸干水分,避免炸的时候溅油。

7. 盖上保鲜膜,放入冰箱腌制2小时。(也可以早上上班之前腌制好放冰箱,下班回来做)然后沥干水分或者用厨房用纸吸干水分。 急于炸鱼的话腌制10~15分钟也可以,一定要吸干水分,避免炸的时候溅油。

香炸小黄鱼(附炸小黄鱼酥脆的小妙招),起锅锅热放油,油的量稍微宽一些。

8. 起锅锅热放油,油的量稍微宽一些。

香炸小黄鱼(附炸小黄鱼酥脆的小妙招),将小黄鱼均匀裹上一层干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>。
切记:用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>裹小黄鱼再炸,放一天也仍然很酥脆。

9. 将小黄鱼均匀裹上一层干糯米粉。 切记:用糯米粉裹小黄鱼再炸,放一天也仍然很酥脆。

香炸小黄鱼(附炸小黄鱼酥脆的小妙招),待油温6成热时,下去裹好糯米粉的小鱼,切记,不要去动它,先大火炸鱼,待鱼定型后,转小火慢炸。

10. 待油温6成热时,下去裹好糯米粉的小鱼,切记,不要去动它,先大火炸鱼,待鱼定型后,转小火慢炸。

香炸小黄鱼(附炸小黄鱼酥脆的小妙招),小火炸至金黄。

11. 小火炸至金黄。

香炸小黄鱼(附炸小黄鱼酥脆的小妙招),依次炸好,捞出沥油。

12. 依次炸好,捞出沥油。

香炸小黄鱼(附炸小黄鱼酥脆的小妙招),再复杂一次,这样更酥。

13. 再复杂一次,这样更酥。

香炸小黄鱼(附炸小黄鱼酥脆的小妙招),香炸小黄鱼出锅啦!

14. 香炸小黄鱼出锅啦!

香炸小黄鱼(附炸小黄鱼酥脆的小妙招),迫不及待的尝了一天,真是又香又酥。

15. 迫不及待的尝了一天,真是又香又酥。

香炸小黄鱼(附炸小黄鱼酥脆的小妙招),成品图。

16. 成品图。

香炸小黄鱼(附炸小黄鱼酥脆的小妙招),成品图。

17. 成品图。

菜谱创建于:2019年04月27日 07:57

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