中餐西吃滴【卡通馒头汉堡包】
为让家里小朋友吃好早餐，就要变着花样做料理 以前做过了西式的面包汉堡小朋友爱吃 今天向别人学习，脑洞大开，用馒头来做个汉堡 中西合并也不错哦 我家小朋友也是吃得个不亦乐乎呢~~ 哈哈哈。。。
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食材
- 水(黄色面团) 25g
- 南瓜泥(黄色面团) 80g
- 玉米油(黄色面团) 4g
- 干酵母(黄色面团) 2g
- 中筋面粉(黄色面团) 200g
- 牛奶(白色面团) 105g
- 玉米油(白色面团) 4g
- 干酵母(白色面团) 2g
- 中筋面粉(白色面团) 200g
- 糖粉(白色面团) 10g
- 切达奶酪片(汉堡夹馅) 适量
- 奶油生菜(汉堡夹馅) 适量
- 培根片(汉堡夹馅) 适量
步骤
1. 首先做南瓜泥。南瓜切成小块
2. 放在一个大碗中
3. 将大碗放入蒸烤箱中，选纯蒸模式，110度30分钟左右
4. 中途可用筷子轻插南瓜，能轻松插透就可以取出
5. 趁热用工具按压成泥
6. 开始揉面，先揉黄色面团。将全部材料放入面包机桶里
7. 启动揉面程序，揉成光滑的面团
8. 拿出放容器中，盖保鲜膜先室温放置，等白色揉好再一起发酵。
9. 这时同样方法揉好白色面团
10. 把两色面团同时放烤箱里进行发酵，30度1个小时
11. 发至2倍大即可~因为两个面团同时发酵好了。我先做黄色面团，白色面团就暂放冰箱冷藏室
12. 黄色面团取出，在撒了面粉的案板上不断按揉排气，并把干粉揉进去。只有这样反复不断按揉，做出来的馒头表面才是光滑的。
13. 可以切开看一下横截面，非常光洁没有气孔，这样就可以了。
14. 用黄色面团做小熊馒头。将黄色面团平均分成5份，小面团
15. 然后再从每个上分出来3g，做耳朵用的，每只耳朵 1.5g，分割好盖上保鲜膜备用
16. 先取一个小面团，用右手掌把面团从四周往中心折进来，折一下左手转一下面团，转几圈之后会发现面团变圆，周围呈现光滑的状态，收紧底部口子
17. 依次全部做好其余的四个面团，放入垫好硅胶垫的蒸盘上
18. 然后取刚才做好的小耳朵，沾一点水粘到相应的部位
19. 放入蒸烤箱进行二次发酵，30度 20分钟左右，发至1.5倍大
20. 再将烤箱调整至纯蒸模式，100度20分钟。蒸好后不要马上拿出来，闷5分钟再取出
21. 同样的方法揉白色面团，切割后没有气孔就好了。白色面团做笑脸馒头，不用做耳朵，省事
22. 面团平均分成5份后揉圆，放入蒸盘
23. 放蒸烤箱进行二发，30度20分钟左右
24. 100度20分钟蒸好，闷5分钟再取出
25. 晾凉之后用烘焙色素笔画上表情
26. 黄馒头画小熊，白馒头画笑脸
27. 吃时切开夹上汉堡馅料，完成啦~~
