芹菜炒肉丝
老妈那里拿了一些很嫩的芹菜回来,老人家买了很多,不拿还不高兴。反正我跟老头子都爱吃芹菜,拿回来拌着吃了一些,这剩下的一半我打算拿来做个炒菜,家常的口味一定不错。就是家常跟肉丝炒在一起的做法,没有什么技术含量,算是清爽系的吧
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食材
- 五花肉、芹菜
- 八角、酱油、盐
- 鸡精、干辣椒
- 香葱、姜
步骤
1. 葱姜改刀,干辣椒切段,姜切条
2. 芹菜切段,五花肉切条
3. 底油炒香葱姜、八角、干辣椒
4. 放肉丝炒变色
5. 放入芹菜梗炒断生
6. 倒入芹菜叶
7. 加少量酱油、盐、鸡精炒匀即可
小贴士
- 酱油我没有放很多,主要是借味不是抢味的。这样炒出来脆嫩清香,拿来下饭十分的可口,故意没有做的味道很重,也没有焯水,就喜欢芹菜那特有的香味。如果你愿意也可以先焯下水再炒,只是那样芹菜的味道会变淡很多,不喜欢那股子味儿的人可以用这种方法
- 这道小炒很接地气,可以说是家常菜,也可以说是下饭菜。我爱吃的蔬菜种类有限,这芹菜算是其中之一了,怎么做我都爱吃,也是难得。要是你吃够了大鱼大肉倒是可以拿这个清清肠胃,肉丝少放一点就成了
菜谱创建于:2019年05月07日 12:17