鸡蛋虾饺

鸡蛋虾饺

虾饺本是南方的美食,身为北方吃货的我也一样喜欢。面皮选择了现成的虾饺粉,非常方便快捷,大家也可以用澄粉和淀粉代替。正宗的虾饺是有猪肥肉的,但是我一直抗拒这样长飞膘的食材,于是换成了鸡蛋馅,虽然不正宗但是一样很美味哦!配方可以做出20个中等大小的虾饺。

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食材

  • 虾饺专用粉 250克
  • 开水 200克
  • 鸡蛋 3个
  • 大虾 10个
  • 胡萝卜 1段儿
  • 酱油 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 1小勺
  • 1茶匙
  • 料酒 1勺

步骤

鸡蛋虾饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 296'>大虾</a>去头去壳去虾线,将整个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 296'>大虾</a>一切两半。

1. 大虾去头去壳去虾线,将整个大虾一切两半。

鸡蛋虾饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切20片备用,剩余部分切碎。

2. 胡萝卜切20片备用,剩余部分切碎。

鸡蛋虾饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>打散,油烧热炒熟炒碎备用。

3. 鸡蛋酱油蚝油料酒打散,油烧热炒熟炒碎备用。

鸡蛋虾饺,凉透后加入大虾仁胡萝卜碎混合均匀。

4. 凉透后加入大虾仁胡萝卜碎混合均匀。

鸡蛋虾饺,100克虾饺粉加开水烫匀。

5. 100克虾饺粉加开水烫匀。

鸡蛋虾饺,加入剩余150克虾饺粉混合均匀,稍凉后揉匀,揉成光滑面团。

6. 加入剩余150克虾饺粉混合均匀,稍凉后揉匀,揉成光滑面团。

鸡蛋虾饺,分成饺子剂子大小,擀成薄薄的饺子皮状。

7. 分成饺子剂子大小,擀成薄薄的饺子皮状。

鸡蛋虾饺,包入馅料,包成喜欢的形状。

8. 包入馅料,包成喜欢的形状。

鸡蛋虾饺,烤盘或蒸屉上先垫上胡萝卜片,再放上虾饺。

9. 烤盘或蒸屉上先垫上胡萝卜片,再放上虾饺。

鸡蛋虾饺,蒸烤箱选择纯蒸模式,100度预热5分钟后放入虾饺,蒸5分钟即可出锅,或蒸锅烧开,放入虾饺,蒸3-5分钟。

10. 蒸烤箱选择纯蒸模式,100度预热5分钟后放入虾饺,蒸5分钟即可出锅,或蒸锅烧开,放入虾饺,蒸3-5分钟。

鸡蛋虾饺,取出后稍晾凉即可食用。

11. 取出后稍晾凉即可食用。

鸡蛋虾饺,尝一个,鲜香美味。

12. 尝一个,鲜香美味。

鸡蛋虾饺,成品1

13. 成品1

鸡蛋虾饺,成品2

14. 成品2

鸡蛋虾饺,成品3

15. 成品3

小贴士

  1. 皮尽量擀薄一些。
菜谱创建于:2019年05月26日 10:27

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