超级简单的小吐司
吐司，面包的一种。我喜欢吐司的原因，是因为它不像甜面包那样甜，也不像奶酪、千层面包那样含有大量的油脂，当然如果你喜欢奶酪的味道或者千层的口感，也可以做成相似的吐司。这一次我用的是300克的吐司面包模，比平常我们见到的450克吐司要小得多，做好后切片包装好，可以带着出去旅游、上班的时候食用，大小刚刚好。
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食材
- 面包粉（中种面团） 126克
- 清水（中种面团） 66克
- 耐高糖酵母（中种面团） 2克
- 面包粉 44克
- 奶粉 10克
- 清水 16克
- 白糖 20克
- 黄油 10克
- 盐 0.5克
步骤
1. 中种面团的材料：高粉、耐高糖酵母。将酵母与清水混合静置几分钟搅拌均匀后，倒入高粉中，和成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏10个小时左右。
3. 中种面团切成小块放入面包机中，加入高粉、奶粉、白糖、清水启动面包机进行揉面。
4. 当面粉成团时，加入盐，继续揉面。
5. 当面团变得光滑，有筋性时，加入室温软化的黄油继续揉面。
6. 黄油慢慢融入面团中，面团重新变得光滑能扯出完整结实的膜时，将面团取出，盖上保鲜膜室温饧发。
7. 面团饧发至2倍大小时，用手指戳一小洞，不回缩不塌陷，表明面团饧发完成。
8. 将面团排气，分成3等份，揉成圆形静置10分钟。
9. 再排气揉成圆形，放入小吐司模具中，放烤箱发酵至模具的9分满时，再进行烤制。
10. 上火175度下火185度，烤箱中层，时间30分钟，烤制完成取出晾凉即可。
11. 这款小吐司是不是很简单？早餐或当零食来两片，好吃又解馋。
小贴士
- 1、 烘烤的温度要根据自家的烤箱特性来设置。
- 2、 水量的加入要根据面粉的吸水性来控制，加水时要少量多次的加。
- 3、 面团软一点，成膜速度快，成品也较软。
- 4、 烤制完成，将吐司取出晾至手温时，再包装。
菜谱创建于:2019年05月28日 13:00
