鸡你太美
这只鸡喜欢唱、跳、rap，大概打不了篮球🏀
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食材
- 鸡块 1000g
- 香菇 100g（8至10朵）
- 生抽 15g（3勺）
- 老抽 1g
- 料酒 10g
- 干辣椒 2g
- 甜面酱 40g（2大勺）
- 蚝油 10g
- 孜然粒 2g
- 香叶 2片
- 桂皮 2片
- 蒜瓣 2颗
- 冰糖 3颗
- 蜂蜜 少量
- 大料 3个
- 花椒 2g
- 生菜 适量
- 姜片 3片
- 大葱 5段
- 鲜贝露 5g
步骤
1. 鸡肉切块后浸泡清洗，建议2次以上。换水后鸡肉冷水下锅，锅内放葱、姜、料酒煮10分钟。
2. 煮肉同时去血沫，浮油。鸡肉、鸡汤分开盛出备用。温水泡发香菇备用。
4. 1.冰糖炒化后放入鸡肉煸炒。 2.鸡肉煸至微黄，放入2大勺甜面酱，1大勺蚝油，适量酱油继续煸炒。 3.待酱料混合充分后放入香菇和香菇水、鸡汤直至没过鸡肉。放入料酒（白酒）5g，适量老抽调色，生抽根据个人口味添加。因为不放鸡精，为了提鲜可以使用鲜贝露。
5. 1.盖上锅盖小火炖煮1～1个半小时。 2.放盐调味，加入少量蜂蜜增加香味、甜味与色泽。 3.大火收干汤汁。
小贴士
- 可根据个人喜好放入不同配菜（土豆、洋葱、青椒等）
菜谱创建于:2019年06月02日 19:23
