懒人版家常发面饼
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食材
- 白面粉 300g
- 酵母粉 3g
- 白糖 适量
- 鸡蛋 1枚
- 黑白芝麻 适量
- 温牛奶/温开水 250ml
- 食用油 适量
步骤
1. 首先在大碗中加入300g面粉
2. 3g酵母
3. 根据个人口味加入适量白糖，这是促进酵母发酵的～
4. 加个鸡蛋，也可以加两个～
5. 来一小把白芝麻，再来一小把黑芝麻
6. 接下来倒入约250ml的温牛奶，没有现成牛奶可以用温开水
7. 用温牛奶先把酵母化开
8. 然后边倒边搅拌
9. 一直搅到没有干面粉
10. 直到用筷子拉起来成片状就可以啦
11. 然后扣上盖子开始发酵
12. 一小时后面已经发酵好了
13. 把面搅拌一下，排一下里面的气
14. 然后案板上撒多一些干面粉
15. 再将面直接倒在案板上
16. 因为面比较软所以要借助面粉的力量
17. 将面整理成长条
18. 然后将它切成均匀相等的剂子，大小你决定
19. 再次借助面粉的力量把剂子边向里翻转，边加些面粉
20. 整理成饼丕，这样的目的是饼吃起来更加劲道，而且饼丕不容易变形
21. 饼丕做好后，盖上保鲜膜二次醒发10分钟
22. 时间到后，电饼铛预热（没有电饼铛就上平底锅）
23. 然后在锅底刷一层油
24. 饼丕放到锅中后，我们再稍微整理一下饼丕
25. 饼丕的上层也刷一层油
26. 然后扣盖焖2分钟左右
27. 2分钟后我们将饼翻一下面
28. 再扣盖焖一分钟左右
29. 用铲子按一下，饼快速回弹，就证明饼已经熟透了
30. 出锅～
31. 这样做的发面饼特别简单，而且里面加了芝麻，吃起来也是格外香。松软的质感，细腻的口感就算凉了都不会硬的发面饼～
小贴士
- 1⃣️温牛奶可以用温开水代替，
- 2⃣️没有电饼铛用平底锅的话烙制时一定要用小火慢慢来，常翻一下面防止糊锅
- 3⃣️常温下发面时间一般一个小时左右就可以，冬天一定要在温暖的地方
