青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味

青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味

这道菜是我准备了好久的一道超美味的荤菜 一直都不太喜爱红烧肉的甜腻,但又总想吃,每次做了一锅只能吃几块超级浪费 这次就解决啦!!!这个梅子炖肉真的是超级清口不油腻 梅子的清香中和了五花肉肥腻腻的感觉🤩 超级棒!

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食材

  • 猪五花 500g
  • 小葱 1小把
  • 4片
  • 腊八蒜或大蒜 3瓣
  • 大料 半个
  • 香叶 1片
  • 青梅 15颗左右
  • 酱油 3勺
  • 老抽 1勺
  • 青梅酒 3勺
  • 冰糖 20g左右

步骤

青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味,准备食材

1. 准备食材

青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味,3勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>

2. 3勺酱油

青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味,1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

3. 1勺老抽

青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味,3勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2277'>青梅</a>酒

4. 3勺青梅

青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味,20g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>调成一碗酱汁

5. 20g冰糖调成一碗酱汁

青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味,将五花肉洗净后切成手指宽的条

6. 将五花肉洗净后切成手指宽的条

青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味,锅中不放油小火慢煎

7. 锅中不放油小火慢煎

青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味,四面金黄即可,这时候会编出超级多的猪油,可以沥出来一点,也可以留下毕竟香嘛😋

8. 四面金黄即可,这时候会编出超级多的猪油,可以沥出来一点,也可以留下毕竟香嘛😋

青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味,放入葱结、大蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>炒香

9. 放入葱结、大蒜、片、大料香叶炒香

青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味,炒香后倒入酱汁炒匀

10. 炒香后倒入酱汁炒匀

青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味,炒匀后倒入抹过肉的水

11. 炒匀后倒入抹过肉的水

青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味,大火🔥🔥🔥🔥🔥煮开

12. 大火🔥🔥🔥🔥🔥煮开

青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味,煮开后转小火🔥焖煮50分钟

13. 煮开后转小火🔥焖煮50分钟

青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味,50分钟后捞出葱结

14. 50分钟后捞出葱结

青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味,大火收汁至喜爱的程度即可

15. 大火收汁至喜爱的程度即可

青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味,装盘

16. 装盘

青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味,成品

17. 成品

青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味,青梅的味道会中和肥肉的腻
不会吃起来那么油腻腻的,最最主要的是带着<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5411'>青梅酒</a>微微的酸甜😏

18. 青梅的味道会中和肥肉的腻 不会吃起来那么油腻腻的,最最主要的是带着青梅酒微微的酸甜😏

小贴士

  1. ⚠️整个过程都没有加入咸盐!!!
  2. 青梅用泡过酒的或者市场上买的都OK
  3. 青梅酒自己泡的和市场买的都OK
  4. 20g糖口味属于正常,不甜,喜欢甜口可以多加点
菜谱创建于:2019年06月14日 11:19

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