青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味
这道菜是我准备了好久的一道超美味的荤菜 一直都不太喜爱红烧肉的甜腻，但又总想吃，每次做了一锅只能吃几块超级浪费 这次就解决啦！！！这个梅子炖肉真的是超级清口不油腻 梅子的清香中和了五花肉肥腻腻的感觉🤩 超级棒！
21 菜谱
54 粉丝
11 关注
食材
- 猪五花 500g
- 小葱 1小把
- 姜 4片
- 腊八蒜或大蒜 3瓣
- 大料 半个
- 香叶 1片
- 青梅 15颗左右
- 酱油 3勺
- 老抽 1勺
- 青梅酒 3勺
- 冰糖 20g左右
步骤
1. 准备食材
2. 3勺酱油
3. 1勺老抽
4. 3勺青梅酒
5. 20g冰糖调成一碗酱汁
6. 将五花肉洗净后切成手指宽的条
7. 锅中不放油小火慢煎
8. 四面金黄即可，这时候会编出超级多的猪油，可以沥出来一点，也可以留下毕竟香嘛😋
10. 炒香后倒入酱汁炒匀
11. 炒匀后倒入抹过肉的水
12. 大火🔥🔥🔥🔥🔥煮开
13. 煮开后转小火🔥焖煮50分钟
14. 50分钟后捞出葱结
15. 大火收汁至喜爱的程度即可
16. 装盘
17. 成品
18. 青梅的味道会中和肥肉的腻 不会吃起来那么油腻腻的，最最主要的是带着青梅酒微微的酸甜😏
小贴士
- ⚠️整个过程都没有加入咸盐！！！
- 青梅用泡过酒的或者市场上买的都OK
- 青梅酒自己泡的和市场买的都OK
- 20g糖口味属于正常，不甜，喜欢甜口可以多加点
菜谱创建于:2019年06月14日 11:19
