肉末茄子
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食材
- 茄子 四个
- 瘦肉 五十克
- 大蒜头 一瓣
- 生姜 两片
- 葱 少许
- 生抽 一勺
- 盐 少许
- 白糖 一勺
- 李锦记蒜蓉辣酱 少许
- 生粉 少许
- 油 适量
步骤
1. 肉洗净剁成肉末用盐、生抽、油、姜片腌制十五分钟
2. 茄子清洗干净
3. 茄子两头都去掉
4. 滚刀切成块状用盐腌一下
5. 倒去多余的水分裹上一层生粉
6. 切好蒜片、姜片、葱花备用
7. 锅内放油烧热放入茄子稍微炸一下
8. 等茄子变色将茄子盛出备用
9. 用剩下的油将肉末炒一下
10. 快速翻炒至肉末变白就盛出备用
11. 放少许油将蒜片煸炒香，放入小许蒜蓉辣酱
12. 放入茄子加入一勺生抽调味
13. 翻炒均匀加入肉末一同翻炒
14. 加入一勺白糖调味，无需再加盐这样味道刚刚好
15. 快速翻炒入味即可出锅
16. 装盘撒上葱花即可
17. 拍上成品图，一道美味又下饭的肉末茄子就完成了。
菜谱创建于:2019年06月20日 13:59
